黑米和紫米都是稻米中的珍貴品種，屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。秈稻和糯稻均有黑色品種，其中黑米也分秈米型和粳米型兩類。
用黑米熬煮的米粥清香、軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為"補血米"、"長壽米；我國民間有"逢黑必補"之說。

養生大豆糙米飯→糙米加大豆，可說是絕配。20多年前，台北醫學院院長董大成曾出過一本書，特別提到大豆糙米飯是人間絕配，這是因為糙米是最好的主食，而大豆又富蛋日質，兩者加起來再營養不過。 

紅豆糙米粥是以紅豆與糙米為主原料的粥食譜，其成分都是絕佳的完全天然健康食材，兩者搭配煮粥，更是絕配，適量常吃，健康與你同在！

"糙米"英文名(Oryza sativa,spp.)，糙米是稻穀脫殼後仍保留著外皮、糊粉層和胚芽的稻米。日本人則稱糙米為玄米。糙米在種皮與胚芽中含有多種營養，尤其是含有豐富的維他命B群，比起白米更富有許多維他命、礦物質與膳食纖維，因此糙米向來被視為是一種健康食品。

糙米介於寒涼和溫熱性質食之間，屬於平性食物，適合於一般體質，寒涼、熱性病症的人都可選用。 

發芽糙米的奇特功效： 

日本科學家發現，認為發芽糙米具有奇特功效，在21世紀，發芽糙米將在增進人類健康、防治疾病等方面發揮很大的助益。

糙米在一定溫度下會發芽，內部發生戲劇性變化，產生各種具有保健和健美功效的成分。日本著名學者、信州大學教授茅原經過實驗研究發現，發芽糙米有著神奇的健美功效，他主張把發芽糙米作為主食，以增進健康、防治疾病。

俗云：「病從口入，禍從口出。」人類每天為了滿足口腹之慾，追求色香味俱全的美食，以享受其人生，在不知不覺當中，吃下了大量精緻食品，日積月累，也伴隨那些食物吃下了超級過量的食品添加物，其中包含了防腐劑、保鮮劑、保色劑、漂白劑、增黏劑、乳化劑、人造色素、抗氧化劑、膨脹劑、螢光劑、人工甘味劑、香辛料，以及過量的油、鹽、糖分等等，不勝枚舉。那些不是身體所需之物質，進入了身體，造成五臟六腑忙亂不順及嚴重的負擔，有人說現代的人類的肝臟，是人類有史以來最忙碌最可憐的年代。