發芽糙米主要是利用糙米之胚體,經過浸泡與催芽過程,將糙米中的酵素完全活化,使稻胚萌出長約 0.05~0.1公分之芽體,即為發芽糙米。
發芽糙米在日本已風行數年,並且也研發製造發芽米電鍋,近年來發芽糙米在台灣地區也逐漸被消費者選用,部份百貨公司、量販店或生鮮超市也有販售日本發芽玄米、台灣發芽糙米等,唯發芽糙米售價偏高。
發芽糙米可以自己製作;自製發芽糙米應選用當期新米或經冷藏保存良好具有萌芽力之糙米,有認證標章之有機糙米,作為生鮮發芽糙米DIY的材料,食用有機糙米可以『吃得安全、吃得健康』,發芽糙米是健康養生好料理。
發芽糙米養生食譜做法-自製發芽糙米做法
1.將有機糙米用水清洗,浸泡約3小時。
2.再以42℃溫水洗滌後,將溫水倒乾,放置於電鍋或電子鍋之內鍋,內鍋上層再覆蓋以經溫水浸潤擰乾之紗布或毛巾置於電鍋內,溫水溫度以不超過42 ℃為原則,使用時以手掌放入溫水中感覺到熱但不會覺得會燙時的溫度約40~42℃左右。
3.經過18~24小時左右之催芽後會長出約0.05~0.1公分之芽體,即為生鮮發芽糙米。
發芽糙米飯的炊煮方法是將生鮮發芽糙米經洗滌後,加入米量約1.6倍的水即可烹煮(1.6倍是5杯米加8杯水,依此類推)
b.發芽糙米飯煮熟後,繼續燜鍋15分鐘後,即可取出食用(1杯發芽米約可煮成2杯發芽糙米飯)
c.發芽糙米如未能立即烹煮,可裝置於封口之容器或封口之塑膠袋內,放置冰箱低溫冷藏,短期間內仍可維持相同的食味口感。
5.發芽糙米有抑制自律神經失調和老人癡呆症等功效。
發芽糙米奇特功效,專家實驗證實:發芽糙米大量氨基酸GABA,增加氧氣供應量。糙米有抑制自律神經失調和老年性癡呆症等功效。
糙米又名玄米:介紹糙米營養,糙米功效,糙米煮法,吃糙米好處:糙米保存完整的稻米營養,糙米含防止老化的米糠醇!
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自製發芽糙米 擊退腦中風、肥胖
近年養生風氣興起,大家都知道糙米比白米來得營養,對身體更好,不過你知道為什麼糙米比白米營養嗎?
其實,稻米的營養成分多集中於米糠及胚芽,而一般常見的白米己將米糠與胚芽去除,故少去了大部分的養分。
而發芽糙米比起糙米來說,營養更豐富!發芽糙米是把一般的糙米浸在30度的溫水裡,經過一段時間,使它們長出0.5~1公分的芽,再煮成飯食用。
發芽糙米更營養的原因,主要是發芽的過程中使得糙米內部產生化學變化,酵素被活性化,其中所含的鎂、鉀、鈣等必須礦物質是身體更能吸收的成份。
此外,發芽糙米中的生育酚,能夠減緩皮膚的氧化損傷,並帶走對人體有害的膽固醇;另外一項成份GABA胺基酸,具有增強腦部血液循環的作用,對於腦中風、頭部外傷等症狀有著治療的效果,也能改善睡眠,緩解老人痴呆症以及更年期障礙。
蛋炒飯是很普遍的大眾化料理,蛋炒飯做法相信人人都會,但如何炒出天然美味兼具營養,吃得健康?這可有學問喔?
活力營養餐-糙米蛋炒飯料理是攝取能量主食來源,糙米蛋炒飯料理不僅增進健康、防治疾病;此道糙米蛋炒飯料理食譜,得自知名餐廳主廚傳授,美味糙米蛋炒飯做法有秘訣喔!現在就讓我們一起來分享營養美味糙米蛋炒飯做法秘訣吧!
發芽糙米加上蛋炒飯美味料理秘訣,有著糙米的軟Q,加上一縷縷炒蛋獨特的香醇風味;營養兼具美味,真叫人欲罷不能!
自製發芽糙米漿食譜做法,用煮熟發芽糙米飯及自製焗烤花生來製作糙米漿做法超簡單容易;養生糙米漿營養健康好消化,祗要多煮些糙米飯置冰箱泠藏,加上自製烤花生,搭配適量椰奶,即成椰香糙米漿,您每天的營養早餐不用愁,更為家人健康把關!
每天早上一杯椰香糙米漿當營養早餐健康又營養,天天養生糙米漿,讓您健康一生!
發芽米:食飯兼進補:發芽米:
擁有神奇生命力的「發芽米」,是大自然對人體健康的恩賜!論營養是米食之冠,發芽米對人類飲食健康的價值無限,值得向國人大力推薦的好食物!
而「發芽玄米」是在糙米的發芽過程中,經能量的活化與轉換並活化酵素,大為提高原有糙米之機能性物質,使發芽糙米產生更多新型態的營養,
比起糙米,發芽米更營養,而日本人稱之發芽玄米,名稱很玄
糙米的營養比白米高,發芽糙米的營養,遠比一般糙米為高。
發芽糙米在日本被稱為“營養丸”“元氣米”;發芽糙米日本人暱稱為"發芽玄米"。
據專家研究報導,發芽糙米成分中含大量氨基酸GABA及食物纖維,發芽糙米可增加人體氧氣供應量,抑制自律神經失調及老年性癡呆症等功效!