A、燕麥(碎粒)一杯,芋頭150g,芹菜1株,橄欖油2大匙(30ml)
B、調味料:醬油1大匙、海鹽、胡椒粉各少許
:芋頭養生粥做法:
1、燕麥碎粒洗淨、浸泡30分鐘;芋頭洗淨、去皮、切丁;芹菜洗淨,切末。
2、撈出燕麥碎粒,放入鍋中加入八杯水以大火煮滾,改小火煮成燕麥粥。
3、鍋中倒入橄欖油2大匙(30ml)燒熱,放入切丁芋頭炒至外皮微乾時,加入燕麥粥,煮至芋頭酥軟熟爛。
4、再加入海鹽、胡椒粉調勻,灑上芹菜末,即可。
溫馨提示
1、芋頭含有草酸鈣,接觸到皮膚會有發癢的現象,生食芋頭則會對嘴唇、舌、皮膚造成傷害,但只要將芋頭煮熟,就可以安心食用。
2、芋頭容易導致脹氣,腸胃道消化功能較差或是容易脹氣者應避免攝取。
3、同時,在食用芋頭時,應避免喝過多的水,以免沖淡胃液,妨礙消化。
4、但滾刀塊約3~4塊芋頭相當於1/4碗飯量,食用芋頭時應納入主食類的分量計算。