週五, 24 二月 2017 00:00

山藥百合養生粥食譜-養生山藥百合粥料理秘訣:山藥百合粥補充能量老少咸宜!

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乍暖還寒的春天,一陣陣寒意迎面襲擊而來,讓人不寒而慄;不妨來道山藥百合養生粥食譜,一碗暖暖的養生山藥百合粥,暖手、暖胃,暖入心窩,好幸福;以下養生山藥百合粥料理秘訣與大家分享~

山藥的功效

山藥不僅是食物,自古以來更一直被當作補養食品。古籍記載,多食山藥有益健康,可「聰耳明目、不饑延年。」山藥含大量澱粉及蛋白質、維他命B群、維他命C、維他命K、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼(choline)、尿囊素(allantoin)等。而山藥黏黏的黏液質則充滿了醣蛋白質,含有消化酵素,可提高人體的消化能力,滋補身體。陽明山原生種山藥所含的皂A成分特別多,是合成女性荷爾蒙的先驅物質,具有滋陰補陽的功效。而新鮮的塊莖更含有多醣蛋白成分的粘液質、消化酵素等,山藥可以預防心血管脂肪沉積,更有幫助胃腸消化吸收的功效。

據「本草綱目」記載,山藥具有益腎氣、健脾胃、止洩痢、化痰涎等功效,是一種上等的保健食品及中藥材料,自古以來在中國、日本等地即被廣泛的做為醫療食補。山藥不熱不燥,能養陰補腎,是近年來最熱門且營養價值最高的新興健康養生食材。研究指出山藥具備高營養、低熱量及多重保健功效,其含量豐富的天然植物性賀爾蒙,及皂甘成分亦是中醫利用於「滋陰補陽」的緣由,民間也流傳山藥為調理生理機能,病後體質虛弱、婦女產後調養,小孩強健體魄等最佳聖品。

百合的功效

百合的主要功效在於滋補,尤其適合大病初癒、精神萎靡不振和支氣管功能差者食用。以百合食療法來補充能量,老少咸宜。百合還有清心潤肺、開胃安神等療效。百合含微量礦物質,可以增強免疫力,抗氧化,抑制癌細胞的發展。

養生山藥百合粥料理秘訣

養生粥材料

山藥150g,百合150g,大米200g

養生粥做法

1、山藥洗凈、切丁;新鮮百合剝開、洗凈。

2、大米洗乾淨,泡水半小時,放鍋中煮開。

3、大米粥煮開後,放入百合和山藥,繼續以小火慢慢熬煮。

4、待粥煮至粘稠,營養的山藥百合粥即可上桌食用。

心得分享

熬山藥百合養生粥美味料理秘訣,在於煮粥前先將米用冷水浸泡半小時,讓米粒膨脹開,待水煮開時再下鍋,喜歡稠一點的粥,可以邊攪拌讓粥更容易稠化。

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