據分析，紅棗中含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、有機酸、維他命B、C、P和磷、鈣、鐵等。尤以維他命C含量為百果之冠。因此紅棗在中藥材中列為補品，用以治療貧血、血小板減少等病。經常食用紅棗對消化不良、咳嗽、神經衰弱、體虛有一定的功效。常吃紅棗粥，能養顏、抗老化、補脾胃、益氣血(本草鋼目記載資料)
紅棗粥的做法：
1、取紅棗12粒，洗淨、切開，去核(可保留，沖泡熱開水，即為紅棗茶) 。
2、加入100g糯米或蓬萊米(最好用小米)，再加適量清水，煮沸後改文火煮成粥狀，不可加糖。
3、長期食用紅棗粥，婦女能活血、理經、養顏，老年人能抗老化、延年益壽。
