週一, 30 五月 2011 22:59

粥食譜:素食→紅米黑豆粥做法,紅米粥食譜

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材料(4人份)

紅米1/2杯(量米杯)  米1杯  黑豆3大匙  素食高湯8杯(1600cc)  海鹽少許

請點閱www.vegtrends.com 簡易食譜→ 素食,素高湯做法

 

做法

  1. 紅米1 /2杯(量米杯) 、米1杯(量米杯)洗淨,泡水4小時以上(亦可於前一天晚上泡水),備用。
  2. 黑豆3大匙,洗淨,於於前一天晚上泡水,備用。

 

  1. 將泡過水的黑豆入鍋煮,煮開後倒去黑豆汁(即為黑豆茶,可保留當茶飲用之) ,再加水及少許海鹽(較容易煮爛)煮軟。
  2. 注入素食高湯8杯(1600cc)於做法(1 ) :紅米1 /2杯(量米杯)、米1杯(量米杯) 內,開大火煮滾後,改以小火煮成稀飯。
  3. 再加入做法(3 )煮軟的黑豆調勻,最後用少許海鹽調味。

※    喜好甜食者,可改用糯米加入冰糖。煮好的紅米黑豆粥似紅豆湯,有補血、預防貧血之功效。如煮成乾飯則成「紅飯」,功效相同。

想知道如何煮粥好吃的秘訣,請點閱下面鏈結:

粥的做法:如何煮粥才好吃?6個煮粥的方法~百年老粥店竅門。

閱讀 11878 次數 最後修改於 週六, 24 三月 2012 20:30

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