糙米是指除了外殼之外都保留的全穀粒,即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。
由於糙米口感較粗,質地緊密,煮起來也比較費時;但是糙米的營養價值比精白米高。
明代藥物學家李時珍的《本草綱目》中就記載過,常食糙米,不僅可以安和五臟,去病延年,而且還能潤澤容顏,抗衰好,使青春永駐。
糙米養生料理食譜;糙米的做法不少,可以煮飯、煮粥,也可以煮茶,如果是用原始的糙米開始煮,建議在煮之前,先將糙米在冷水中浸泡8小時,並清洗乾淨之後再開始料理,以確保去除了糙米上可能沾有的農藥。
糙米的營養遠勝於精緻白米,糙米有提高人體免疫功能,促進血液循環,消除沮喪煩躁的情緒,降低血糖,預防心血管疾病、貧血症、便秘、腸癌等功效。
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材料:
糙米2杯,大米1杯,紅棗6顆,清水4杯(米杯)適量
做法: