馬鈴薯食譜

馬鈴薯在歐洲被稱作「大地的蘋果」,馬鈴薯顯然是營養價值相當高的食品。馬鈴薯尤其含有非常豐富的營養成分(維他命C和鈣),在德國則自古以來即有喝馬鈴薯擦碎搾汁治療胃潰瘍和便秘的方法。

馬鈴薯物美價廉,經濟實惠;是大眾化好食材;馬鈴薯可加以變化,料理出多款珍饌,今天就來道馬鈴薯素排食譜做法-健康素食馬鈴薯素排做法料理與大家共同學習,煎至金黃的馬鈴薯素排,誘人的香氣,忍不住嚐上一口,那外層香酥,内裡鬆綿的口感中,帶有素羊肉美滋味,真是畫龍點睛;道地美味可口的餐點。

健康素食馬鈴薯素排做法料理

馬鈴薯素排材料:

A、馬鈴薯150g,素羊肉50g,麵粉15g、玉米粉15g,蛋一顆

請點閱 香菇食譜(素羊肉做法,用天然香菇頭精心調製而成的素羊肉料理) 

B、調味料:鹽、胡椒粉各1匙‧

馬鈴薯素排做法:

發佈於 馬鈴薯食譜

點心食譜

時令已屆春季,乍暖還寒冷冷的春天,不禁讓人想起久違的小點心全麥紫菜椒鹽餅,此道健康零嘴來打打牙祭,搭配一杯紅茶,享受下午茶時光該有多好;心動立馬行動,今天就來製作素食紫菜煎餅食譜,健康全麥紫菜椒鹽餅做法料理與大家分享,全麥紫菜椒鹽餅是下午茶點心良伴!

健康全麥紫菜椒鹽餅做法料理:

煎餅材料:

A、全麥麵粉150g、沸水75ML、冷水30ML、

B、餡料:紫菜、鹽、花椒粉、香芹末、熟芝麻、植物油各適量

煎餅做法:

發佈於 點心食譜

台灣小吃

台灣極具特色的小吃是我們的驕傲,蚵仔麵線是台灣小吃中的極品,蚵仔麵線的湯頭潤口,一股滑溜香醇風味,讓人食指大動、胃口大開,欲罷不能。親自選購新鮮的素蚵仔麵線食材,備妥一份濃郁的思鄉情懷,台灣小吃素食蚵仔麵線做法,健康素食蚵仔麵線料理,以愛心伴隨著耐心,調理素食蚵仔麵線,溫暖又香氣四溢的家鄉風味,盤旋在自家廚房裡,故鄉的美食和親情就這麼融合在一起了。

健康素食蚵仔麵線料理:

蚵仔麵線材料:

發佈於 台灣小吃

花生食譜

自家烘烤花生剛用完,心想著是否該換個花生口味;檢視廚房食材,來自garden,去年所製作的香椿粉還不少呢,靈機一動,不妨大膽試試,就動手製作一道簡易香椿花生食譜吧,意想不到鹹香香椿花生料理竞是出奇的美味涮嘴,香椿花生做法的確是健康零嘴,強力推薦;以下美味鹹香香椿花生做法料理與您分享!

花生營養&花生功效

花生中含有豐富的抗氧化劑、維生素和礦物質。目前,全世界人們普遍存在四大營養缺陷。其一是蛋白質,全世界每4個孩子就有1個蛋白質能量營養失衡;其二是維生素A缺乏;其三是鐵元素缺乏,全球大約有40億-50億的人存在鐵缺乏現象;其四就是碘缺乏,全球約有22億人碘攝入不足。而這四大營養缺陷,通過吃花生都可以彌補。花生富含優質的蛋白質和脂肪,還含有包括葉酸、維生素E、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營養素。在調整人們體質,特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。

香椿功效

香椿被喻為綠色之寶,香椿全身都是寶;自古就流傳"食用香椿,不染雜病"的說法,香椿富含維生素C、優質蛋白質和磷、鐵等礦物質,香椿是蔬菜中不可多得的珍品。

美味鹹香香椿花生做法料理:

香椿花生材料

發佈於 花生食譜

宴客菜食譜

素食宴客菜食譜大全~善用食材,組合出的清爽天然美味,每個細胞都充滿了幸福;以下素食宴客菜食譜-十二道健康素食宴客菜做法料理分享,素食宴客佳餚賓至如歸,賓主盡歡~

十二道健康素食宴客菜做法料理:

一、素食大阪燒

大阪燒材料//30 分鐘/4人份

A、低筋麵粉220g,高麗菜半顆,紅蘿蔔一段,雲耳5朵(泡軟) 蛋 一顆,醋 一匙,海鹽、橄欖油各適量

B、固體低卡優格、素蠔油各適量

大阪燒做法

發佈於 宴客菜食譜

蘿蔔食譜

蘿蔔糕(Radish cake)是一種廣東食品,除了作為粵式茶樓的點心外,在廣東和香港更會作為賀年食品,寓意步步高升。蘿蔔糕在臺灣、新加坡及馬來西亞也甚為普遍。當地華人以閩南、潮汕語稱之為菜頭粿,"菜頭粿,好彩頭" 客家語稱之為蘿蔔粄或菜頭粄(英语:Chai tow kway,或譯作:Fried Radish cake)。

而"菜頭"也就是過年前最豐盛的蔬菜,最符合經濟效益,因此每年過年拜拜,拜蘿蔔糕的習俗就這樣傳了下來,到現在,蘿蔔糕已經成為年節送禮,拜拜的最佳選擇。今天就來道素食蘿蔔糕食譜,健康素食蘿蔔糕食做法料理秘訣與大家分享!

平日想吃蘿蔔糕也不一定會動手做,但一到新年就一定要有蘿蔔糕才夠節日氣氛,相信每個煮婦都有一兩個自己的蘿蔔糕食譜,個人也用了好幾個不同配方後,調出自己和家人都喜歡的口感和味道,這配方柔軟而且不散開,加上一些要注意的小技巧,希望你們都試做看看;素食蘿蔔糕清爽,健康不油膩,吃多多也不滯,老人小孩皆適宜!

健康素食蘿蔔糕食做法秘訣

素蘿蔔糕材料

白蘿蔔2斤,粘米粉(再來米粉)450g,冬菇5朵,木耳1大朵, 水 1000c.c,鹽 3茶匙,糖5茶匙,胡椒粉適量,薑30g

素蘿蔔糕做法

發佈於 白蘿蔔食譜

高麗菜食譜

剛從華人超市買了四大顆特價高麗菜,由於天氣冷的關係,就放車庫儲存,冬季高麗菜很嫩,新鮮美味,心想著如何善用高麗菜來料理, 於是試著來做素食大阪燒;大冷天,就來道素食大阪燒食譜-健康素食大阪燒做法料理吧,搭配碗熱濃湯,素食大阪燒暖身又暖心,低卡健康又養生,多幸福唷,感謝主~

日本人研究,高麗菜具有抗氧化作用及防癌功效,為了鼓勵大家多多食用,將高麗菜的營養價值比喻為高麗人蔘,久而久之就稱它為高麗菜。

高麗菜是廚房裡最天然的胃藥,高麗菜性味甘平,有健胃益腎、通絡壯骨功效,高麗菜不僅能保養呼吸道,另外美國防癌協會也把高麗菜列為30種具有防癌蔬果之一。

健康素食大阪燒做法料理

大阪燒材料//30 分鐘/4人份

A、低筋麵粉220g,高麗菜半顆,紅蘿蔔一段,雲耳5朵(泡軟) 蛋 一顆,醋 一匙,海鹽、橄欖油各適量

B、固體低卡優格、素蠔油各適量

大阪燒做法

發佈於 高麗菜食譜

黃豆食譜

對於香濃的起司愛不釋口,無論是早餐夾在吐司裡、還是加進料理中都很美味,卻總擔心著吃太多熱量超標,容易變胖,又擔心著動物性脂肪對人體不好?不妨試試看日本超人氣的「豆漿起司」,豆漿起司富含營養,瘦身又健康;個人試過多次豆漿起司都相當成功滿意,今天就來跟大家分享此道素食低卡豆漿起司食譜-自製豆漿起司做法秘訣;無需發酵法做純素起司,健康料理豆漿起司做法簡單零失敗喔!

而市售的起司,除了過往關於動物性脂肪的疑慮外,還要留意的是高鈉、高鹽、高磷以及人工添加物的疑慮,美國農業部資料指出,每100公克的帕馬森起司就含有1500毫克的鈉、700毫克的磷,高鈉飲食容易引起高血壓,此外也有研究發現,攝取越多的磷,心血管疾病的死亡率也越高。

日本營養師橫川推薦的食譜,只需要三項食材,便可輕鬆地在家自製豆漿起司。

自製豆漿起司做法秘訣:

起司材料:

豆漿 200ml, 檸檬汁 1大匙,天然海鹽或砂糖(依個人喜好適量添加)

起司做法:

發佈於 黃豆食譜

芹菜食譜

紅薯粉 - 。紅薯粉是一款生活中的美食,主要食材有澱粉等,是一種健康的菜譜一種食物灰色細長條狀,晶瑩剔透,與粉絲相似由紅薯加工製成,是湖南的一種特色食物,以湖南郴州所產紅薯粉為佳,湘中各鄉村所產也都不錯。紅薯粉灰色細長條狀,晶瑩剔透,與粉絲相似。

紅薯粉營養價值

根據科學研究,吃紅薯是不會使人發胖的,相反紅薯還是一種理想的減肥食品。紅薯粉的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了紅薯粉之後不必擔心會發胖,反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。因此,國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。今天就來道素食西芹紅薯粉食譜-健康素食料理西芹紅薯粉做法與大家分享,西芹紅薯粉秋冬養生百吃不厭喔!

西芹營養價值及西芹功效

西芹是一種百姓餐桌上的常見蔬菜,西芹又名西洋芹菜,西芹性涼,味甘。含有芳香油,VP及多種維生素,多種遊離氨基酸等物質,有促進食慾,降低血壓,健腦,清腸利便,解毒消腫,促進血液循環等功效西芹其營養豐富,富含蛋白質,碳水化合物,礦物質等營養物質;由於營養價值高和味道獨特深受人們的喜歡。

健康素食料理西芹紅薯粉做法

發佈於 芹菜食譜

杏仁食譜

杏仁是人們生活中很常見、常吃的一種堅果,杏仁營養價值很高,新鮮的杏仁可以預防夜盲症,還可以潤腸通便,幫助消化,甜杏仁中不僅蛋白質含量高, 其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感,達到控制體重的效果,但如何烹調杏仁,適合做什麼料理,才能吃得安心吃出健康;大家一起來學習以下杏仁素食杏仁料理食譜-五道健康杏仁做法料理吧!

杏仁的營養&杏仁的功效

1、杏仁有補肺功效

甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤,有一定的補肺作用。

2、杏仁有抗腫瘤功效

杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷,可以進入血液專殺癌細胞,而對健康細胞沒有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症狀,延長病人生存期。同時,由於含有豐富的胡蘿蔔素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細胞,具有預防腫瘤的作用! 

3、杏仁治療肺病咳嗽等疾病

苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病功效。

4、杏仁能降低心臟病和很多慢性病的發病

杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

5、杏仁有美容功效

杏仁能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。

五道健康杏仁做法料理:

一、杏仁小西餅

材料:

無鹽奶油50g,酥油100g,糖粉70g,鮮奶或奶水70ml,低筋麵粉200g

做法:

1、無鹽奶油,酥油及糖粉混合拌勻,無需打發。

2、分數次加入鮮奶或奶水拌勻即可,無需打發

3、麵粉過篩後加入做法2,用橡皮刮刀拌勻。

4、做法3裝入擠花袋,於烤盤上以畫圓方式成型。

5、做法4撒上杏仁片,上火180,下火120烤20-25分鐘。

二、杏仁奶油酥餅

材料:

低筋麵粉150g,奶油75g,糖粉60g生蛋黃1顆,冰牛奶20cc的,泡打粉5g,杏仁片,炒熟南瓜籽各半杯(量米杯)

做法:

1,奶油室溫軟化,鋼盆中放入軟化奶油,用打蛋器攪打至發白,加入糖粉續攪打。

2,放入蛋黃和牛奶攪打後,低筋麵粉和泡打粉過篩後放入,用橡皮刮刀輕輕拌勻(不要過度攪拌)。

3,將杏仁片和炒過的南瓜籽(炒過的風味更佳)加入拌勻後,集中成一個麵團。

4、然後用保鮮膜包好,簡單用手滾成長條形,放在卷簾(包壽司用卷簾),緊緊卷起,左右中間各套上橡皮筋。放入冰箱冷涷庫約40分鐘至1小時。

5、烤箱預熱190度。從冰箱拿出來後,切成約1公分厚的圓片(厚度最好一致,不然容易受熱不勻)。放在鋪有烘焙紙的烤盤上排好(留點空隙),放入烤箱180度烤約15分鐘,再以200度加烤3到5分鐘(看看上色的程度決定)。烤好放在架上待涼約1小時,即可食用。(杏仁奶油酥餅放涼口感才酥脆)。

心得分享

1,杏仁奶油酥餅做法務必用炒過的南瓜籽,風味會更佳。

2,奶油和堅果真是絕配,做成杏仁奶油酥餅,配上一杯熱咖啡,就是完美的下午茶組合呢。不下來的好滋味

三、杏仁三菇

材料:

柳松菇30g,美白菇30g,杏鮑菇30g,烤熟杏仁片8g,蘆筍30g,蓮藕30g,紅椒10g,醬油15㏄,薑5g

做法

1,柳松菇和美白菇洗淨;杏鮑菇洗淨,切小塊,投入沸水中略汆燙,撈起,瀝乾。

2,薑洗淨,切絲;蘆筍削皮,切段;蓮藕筍削皮,切片;紅椒洗淨,去籽(喜好辣味者不用去籽),切絲,備用。

3,起油鍋,放入薑絲,蘆筍段,蓮藕片和紅椒絲略炒香。

4,依序把做法1菇菌類下鍋,注入醬油拌勻後,起鍋置盤,撒上壓碎杏仁片,即可上桌食用。

四、杏仁草莓奶昔

材料

草莓5-6顆、牛奶一包、杏仁幾顆。

做法

把牛奶和草莓放進攪拌機裡打幾秒鐘,倒進杯子裡,加入搗碎的杏仁即可。

五、西芹杏仁炒雲耳

材料:

A、雲耳50g,西芹80g,熟杏仁10g,橄欖油1大匙(15ml),薑5g

B、調味料:海鹽、紅糖、醬油、白胡椒粉各適量,澱粉水少許

做法:

1、雲耳泡軟,洗淨,去蒂;薑洗淨,切片。

2、西芹撕去老筋洗淨,斜切成段,在開水中焯一下,撈出,浸泡涼水,備用。

3、調味料:海鹽、紅糖、醬油、白胡椒粉倒入小碗中,和均勻。

4、熱鍋,下橄欖油;開中小火,投入薑片炒出香味後,放進雲耳、西芹,轉中火快速翻炒,再下調味料及澱粉水拌炒均勻,即可起鍋置盤,均勻撤入杏仁片,即可上桌食用。

 

發佈於 杏仁食譜
第 8 頁,共 24 頁

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章