傳統製作豆腐，是用石膏粉凝固劑成型。不用石膏粉也可以製作成滑嫩的涼拌豆腐喔!

豆腐DIY，涼拌豆腐做法超簡單，用濃豆漿自製豆腐零失敗!今天個人就跟大家分享一道涼拌豆腐製作秘訣！自製豆腐口感細緻，豆香味醇~

自製豆腐材料：

煮熟黃豆100g，吉利T粉( Pectin )1湯匙(15g ) ，40℃溫水500cc

自製豆腐做法：

時下的上班族or外宿的學子們，累了一整天，回家吃甚麼呢？

沒問題；不妨烹調一道超簡單家常菜→紅燒豆腐，紅燒豆腐豆腐美味料理食譜，讓您吃出健康，營養開胃又下飯！ 

紅燒豆腐材料：

三杯豆腐材料：

A.板豆腐3塊，九層塔1把(約15g)，麻油2湯匙(30cc)，薑片15g，辣椒片15g

B.調 味 料：天然醬油1大匙(15cc)，素蠔油1大匙(15cc)，紅糖1/2大匙(8g)

豆腐食譜→蕃茄燴炒凍豆腐健康營養、開胃又下飯，蕃茄燴炒凍豆腐的美味料理佳餚，讓闔家吃出健康，天天開心樂開懷！

凍豆腐材料：，

羅馬蕃茄3顆(約200g)，冰凍板豆腐2塊，青豆仁(碗豆仁)10g，薑1小塊(10g)，昆布粉、香油各少許

豆腐，為豆科植物大豆種子的加工品，我國民間素有“金秋豆腐似人參”之說。

中醫認為，豆腐性味甘、涼，入脾、胃、大腸經，有補脾益氣、健脾利濕、清熱解毒之功效。

《本草綱目》記載，豆腐“清熱散血”，《食鑒本草》言其“寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿”，《隨息居飲食譜》言其“清熱，潤燥，生津，解毒，補中，寬腸，降濁”，故對病後體虛、氣短食少、乳汁分泌不足、腎虛小便不利或小便短而頻數、淋濁、脾胃積熱、痤瘡粉刺、口乾咽燥、肺熱咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等甚效。

豆腐鮮美可口，營養豐富，經濟實惠，易於消化，因此深受國人喜愛。不僅如此，中醫還認為，經常吃豆腐，有益健康，益中和氣、生津潤燥、清熱解毒、消渴解酒等功效，還可以防治呼吸道及消化道疾病，對身體有很多益處。

豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好，含糖也較少，最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。豆腐營養中含鐵、鈣和鎂鹽較多，以小兒骨骼與牙齒生長有特殊功效。

豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效，經常吃豆腐有防止血管硬化等保健功效。

大白菜有百菜之王美譽，大白菜富含非水溶性膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助體內消化及排毒功效。

豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好，含糖也較少，最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。豆腐營養中含鐵、鈣和鎂鹽較多，以小兒骨骼與牙齒生長有特殊功效。豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效，經常吃豆腐有防止血管硬化等保健功效。

香椿功效神奇，香椿有殺菌止癢功效，香椿煎水坐浴可治婦女病。香椿被譽為綠色之寶，香椿是蔬菜珍品，香椿富含維生素C、優質蛋白質..等礦物質

紅麴俗稱紅壳，紅麴入菜是福州與客家人傳統飲食習慣，紅麴含優質酵素，經過發酵的澱粉能轉化為葡萄糖，紅麴醬(紅糟)具有芳香清甜口感與獨特香味..

腐乳有養胃調中、潤燥除濕等功效。豆腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質..等營養成分。微生物發酵後豆腐乳，大豆原有豆腥味、脹氣因數和抗營養因數等不足被減弱，消化率大大提高..

豆腐要足夠豆香，當然是要選擇含豆味濃郁的豆漿。自家做豆腐，相信沒有比這個方法更簡單容易吧！自製了豆腐後，淋入日式和風醬，撒下紫菜絲，即是道地的日式風味豆腐。豆腐無論冷吃、熱食都美味又清新！自家製作的蛋豆腐，真材實料、美味一級棒！