芝麻薄片手工餅乾整型過程，宛如時空倒流，憶兒時勞作般有趣；自製芝麻薄片餅乾更可帶領一家大小親子活動，促進親子交流；酥酥脆脆的芝麻薄餅乾，吃來一口口芝麻香，好幸福，感恩造物主~

芝麻營養價值&功效

中國明代的本草綱目中記載著「芝麻可以明眼、補五內，增力氣，久服身輕、不老」，可說是非常好的一種食物。
據營養學家指出，以芝麻為例，初步研究發現，每天吃40公克的芝麻，能夠降低人體血液中一成的膽固醇。黑、白芝麻都可以防止溶血現象，延緩低密度脂蛋白氧化，具有預防動脈硬化的功能；就學理上來說，可以達到預防癌症的功效。
專家並表示：一般人認為黑芝麻比白芝麻滋補，但跟據研究，兩者並沒有明顯差異，反而在降低血膽固醇上，白芝麻的效果比黑芝麻好一些。新鮮芝麻必須經過高溫炒焙之後，才能產生效果；研究發現，經過攝氏 160 度到 190 度溫度烘炒，芝麻抗氧化的功能才能達到最高。

芝麻手工餅乾食譜-自製芝麻薄片餅乾做法:

芝麻薄片餅乾材料：

芝麻含有多種營養物質，特別是鐵的含量極高，每百克可高達50.00毫克。因此，古人說芝麻能“填精”、“益髓”、“補血”的功效。

芝麻糊功效

中國明代的本草綱目中記載著「久服芝麻可以明眼、身輕、不老」。黑芝麻保健養顏，中醫認為，黑芝麻味甘、性平，有補血、潤腸、通乳、養髮等功效。

芝麻糊一般適於治療身體虛弱、頭髮早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等症狀。 黑芝麻糊的效用更勝鮮奶，多食芝麻糊使皮膚光滑、除皺紋，令膚色紅潤白哲；食芝麻糊更有治便秘功效！推薦下列芝麻糊養生料理食譜做法-養生芝麻糊做法與大家分享，芝麻糊鐵含量高有補血養髮功效喔！

養生芝麻糊做法:

芝麻糊材料

黑芝麻100g，糙米或紫米100g，水1500cc，冰糖120g

芝麻糊做法

1、糙米or紫米洗淨，放冰箱浸泡2天。
2、黑芝麻投入鍋中，以小火炒香後（去掉潮氣生味），放冰箱泡水24小時。
3、冰糖放入1200cc水中，加熱煮至冰糖融化。
4、將黑芝麻、紫米或糙米瀝乾水份，放入果汁機中，加入600cc水攪打至觸感細緻沒有顆粒的糊狀。
5、將做法（4）攪打好的芝麻糊徐徐倒入做法（3）冰糖水中，轉中小火，邊倒邊攪拌，煮至芝麻糊呈濃稠狀，開始冒小泡泡時，即完成美味的養生芝麻糊囉~

日本女性中受便秘困擾的人數越來越多，對此她們並沒有選擇種類繁多的便秘藥，而是求助一份清淡美味的紫菜芝麻飯料理。

紫菜芝麻飯，顧名思義，就是以生活中常見的紫菜、芝麻為原料做成的主食。

紫菜除含有多種維生素和礦物質外，還富含異常柔軟的粗纖維，每100g乾紫菜含粗纖維4.8克；紫菜可促進胃腸蠕動。

黑芝麻含有氨基酸、礦物質和大量食物纖維,還能消除膽固醇，常食用芝麻，能把腸內的廢物一掃而空，保持肌膚潤滑和頭髮潤澤。

讓我們一起來學習日本女性的紫菜芝麻飯食譜做法吧!

紫菜芝麻飯材料:

元宵節是中國的傳統節日，又稱「小過年」；全國各地區的習俗都是同樣歡慶此元宵佳節。

各地元宵湯圓做法和吃法，也還是有自己的地方特色；正月十五吃元宵，象徵團團圓圓，以心印心。

今天個人就著手來製作一道"紅麴芝麻湯圓料理食譜"-紅麴芝麻湯圓做法與大家分享；吃紅麴芝麻湯圓養生保健康喔!

紅麴(紅糟)俗稱紅壳，紅麴入菜是福州與客家人傳統飲食習慣，紅麴含優質酵素，經過發酵的澱粉能轉化為葡萄糖，紅麴醬(紅糟)具有芳香清甜口感與獨特香味..

糯米為一味中藥，味甘性溫，入脾腎肺經，具有溫胃健脾、益氣止瀉、生津止汗作用。

芝麻的神奇功效，研究指出芝麻的功效能保護心臟、預防貧血。芝麻也有美容功效喔！

糯米加上紅麴(紅糟)製作湯圓，增強補益功能(能增強免疫功能，用以治療與免疫功能低下有關的疾病)及活血通絡作用：對慢性萎縮性胃炎和消化不良者有促進胃液分泌，增加食欲，幫助消化的作用；對慢性關節炎患者有助於活血通絡止痛；對大病初愈，身體虛弱、貧血、手術恢復期病人有輔助治療作用。

紅麴芝麻湯圓材料:

A.糯米粉105g，紅麴(紅糟)醬135g，糯米粉105g，麻油10ml

B.芝麻餡：黑芝麻50g 糖粉25g 橄欖油20ml

紅麴芝麻湯圓做法:

1.取紅麴醬135g調開，置電鍋內，隔水加熱。

【紅麴醬如太稠，可加適量溫水稀釋調開】

2.不銹網容器內放入糯米粉，依次倒入加熱的紅麴(紅糟)醬及麻油，慢慢拌勻成紅麴糯米糰(製作好的紅麴糯米糰總重量計250g)。

【以加熱的紅麴醬拌揉糯米粉，紅麴湯圓會更Q軟好吃，這是製作紅麴湯圓好吃的秘訣之一】

【加麻油拌揉糯米粉，一來麻油有溫補作用，二來湯圓會更光鮮亮麗好吃，這是製作紅麴湯圓好吃的秘訣之二】

3.芝麻餡做法：

 a.黑芝麻50g投入vita-mix乾杯，快攪打碎成芝麻粉。

 b.將芝麻粉加入糖粉25g及橄欖油20ml拌均勻。

 c.舖一張保鮮膜於工作臺，將做法(b)拌勻芝麻置保鮮膜上方，將保鮮膜聚合揉捏成芝麻餡糰，製作完成的芝麻餡重量計95g，再均分成數小糰，備用。比例為【湯圓1:餡料1/2】。

4.將紅麴糯米糰揉成長條狀，再一一剝成小塊，搓圓後以姆指按下凹糟，包入芝麻餡，收口揉圓，平舖於放玻璃紙的盤中(可多製做些，置冰箱冷凍儲存) ，待冰凍定型後，再放入冷凍袋。

5.健康養生NO.1的素食紅麴芝麻湯圓，美味可口更賞心悅目，展現咱們廚藝之巧妙喔！

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