江浙菜有悠久的歷史,江浙菜風味包括杭州、寧波和紹興三個地方的菜餚特色。
江浙菜具有色彩鮮明,味美滑嫩,脆軟清爽,菜式小巧玲瓏、清俊秀麗的特點。江浙菜以燉、炸、燜、蒸見長,重原汁原味。
此道江浙素什錦年菜食譜,得自好朋友,她的祖籍是浙江,媽媽是位廚藝高手,因此女兒也承襲上一代好手藝,而且不吝將此江浙素什錦年菜食譜與個人分享。
當客人造訪時,此道江浙素什錦年菜料理,經常是個人餐桌的菜餚之一,並廣為客人們討喜,今將此江浙素什錦年菜做法列出,供大家參考之!!
上班到中午忘了午餐時間,下午又一堆事,中午沒吃,晚上該吃什麼大餐好呢?已經下班疲累的狀態,來個既簡單,健康養生又飽胃的素食高麗菜煎餅料理吧!
素食高麗菜煎餅材料:
1. 中筋麵粉4湯匙(60g) 2. 水3杯 3. 高麗菜葉6片 4. 芹菜葉少許 5. 海鹽少許 6. 橄欖油少許
準備鍋具:1. 平底鍋 2. 木製鍋鏟
南瓜是補血的妙品:南瓜的營養成份很高,是維他命E的優質來源,南瓜是「防癌食物」,專家發現南瓜有防止糖尿病、高血壓及肝臟、腎臟的功效。有興趣的朋友請點閱www.vegtrends.com 南瓜的營養與南瓜的功效
素炸烤芙做法
材料:烤芙6個、麵包粉3杯。黑醋一大匙、天然釀製醬油一大匙、糖一大匙、
五香粉少許、蛋兩個、麵粉一大匙。
素滷烤芙做法
材料:烤芙10個、香菇4朵、薑二片、紅辣椒一根、八角三粒、天然釀製醬油二大匙、糖2/3大匙、水三杯、台灣芹菜少許。
素紅燒油豆腐是常見的素食便當食譜。其主原料為豆腐,豆腐的營養含有豐富的植物性大豆蛋白,而豆腐的營養中所含的維生素E,有防衰老的功效。豆腐的功效有助於心血管疾病的預防!連西方人也肯定的好食材,因此豆腐可以適量常吃,而素紅燒油豆腐偶爾吃吃 ,或作便當副菜,營養、美味可口,真棒。
素炒鮮蘑菇是鮮美營養的素食便當食譜,材料容易取得,膳食纖維豐富,易於烹調,全家人都喜歡的健康佳餚。
素炒鮮蘑菇做法
材料:蘑菇(洋菇)半斤、皎白筍二條、芹菜數根、紅蘿蔔一小段。
酸辣木耳是一道令人垂涎三尺的素食便當食譜,其成分主要為黑木耳、洋菇(蘑菇)、鳳梨,是營養極佳之素食便當副菜,吃了一定會想再吃!
黑木耳:黑木耳爽口又低卡路里,黑木耳的功效對於降血壓和美容特別有用!
洋菇(蘑菇):蘑菇是充裕的鐵、蛋白質、胺基酸來源,蘑菇有消除膽固醇、降血壓、防止便秘、降低罹患心血管疾病、癌症的風險等神奇保健功效!蘑菇營養價值與功效:營養學家視蘑菇為「蔬菜牛排(Vegetable Beef Steak)。