週日, 11 十二月 2011 20:21

素食便當食譜:素肉鬆拌蒟蒻是美味又健康的素食便當副菜,減肥者最愛。

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肉鬆拌蒟蒻為一道感覺較為高級素食便當食譜,它頗具咬感,屬於稍具廚藝功夫之烹飪,讓便當菜色看起來增色不少喔!

 

肉鬆拌蒟蒻做法 

材料:

市場出售的長條型蒟蒻片二塊(市場有售,自己diy最佳)、天然醬油、糖、少許鹽、芝蔴、素肉鬆、薑絲少許。

做法

一、將蒟蒻切成寬1公分、長3公分、厚0.3公分之條狀,每小片中間劃一刀口,由右邊穿過,刀口往左邊拉出成一花紋形狀。將處理過的蒟蒻放入鍋中,用開水加些薑片煮五分鐘,以將蒟蒻中,可能殘留之鹼滲出完全,取出洗淨。

二、鍋內放一大匙油(15ml)燒熱後,放入適量薑絲略炒,再放入蒟蒻和一大匙天然醬油(15ml)、少許鹽、糖適量、加水適量,用小火煮五分鐘後,待湯汁收乾時,起鍋盛入碗內,待冷卻加入適量素肉鬆、芝蔴,拌勻即是一道減肥者最愛之素食便當副菜:素肉鬆拌蒟蒻。

閱讀 3592 次數 最後修改於 週日, 11 十二月 2011 20:51

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