蔬菜丸子做法心得分享：
1.地瓜(紅蕃薯)含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、B－胡蘿蔔素和維生素C和維生素B6以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維；地瓜有預防便秘、腸癌的功效；同時地瓜能減少熱量的攝取，地瓜的減肥功效很不錯。
2. 古籍裡的「顧骨頭」概念，現代營養學也說得通，高麗菜裡含有維生素K，有助於維生素D及鈣質吸收。
3. 紅蘿蔔有益肝明目之功效：紅蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
4. 而香菜特殊的香氣就是揮發油散發出來的，其特殊香味能刺激汗腺分泌，另具和胃調中、促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的的功效。
蔬菜丸子做法材料：
地瓜 高麗菜 紅蘿蔔 香菜 中筋麵粉 baking powder適量
【以上四色蔬菜材料不枸】
調味料：
海鹽 白砂糖 水 玉米油各少許
蔬菜丸子做法：
1. 地瓜削皮，洗淨、切細絲。
2. 高麗菜洗淨，切細絲。
3. 紅蘿蔔削皮、洗淨、切細絲。
4. 香菜洗淨，切小段。
5. 把切細絲的地、高麗菜、紅蘿蔔、香菜混合。
6. 入麵粉與水後，再加入適量的baking powder拌勻。
7. 將拌勻的蔬菜粉漿糰適度揉揑，此即為蔬菜丸子的做法之半成品。
8. 鍋中下油2飯碗燒開，將做法(7 )一個個揑成丸子，投入熱油鍋中待炸，炸至浮起，呈金黃色。撈起蔬菜丸子，放吸油紙上方，置盤。
9. 素食便當：炸蔬菜丸子，綜合各類蔬菜，讓您吃得營養、健康又安心，蔬菜丸子無論家常菜或宴客菜皆宜。
