週六, 03 九月 2011 14:59

丸子做法:炸蔬菜丸子做法,炸蔬菜丸子料理訣竅分享

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蔬菜丸子做法心得分享:
1.地瓜(紅蕃薯)含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、B-胡蘿蔔素和維生素C和維生素B6以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維;地瓜有預防便秘、腸癌的功效;同時地瓜能減少熱量的攝取,地瓜的減肥功效很不錯。
2. 古籍裡的「顧骨頭」概念,現代營養學也說得通,高麗菜裡含有維生素K,有助於維生素D及鈣質吸收。
3. 紅蘿蔔有益肝明目之功效:紅蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症。
4. 而香菜特殊的香氣就是揮發油散發出來的,其特殊香味能刺激汗腺分泌,另具和胃調中、促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的的功效。

蔬菜丸子做法材料:

地瓜 高麗菜 紅蘿蔔 香菜 中筋麵粉 baking powder適量
【以上四色蔬菜材料不枸】
調味料:
海鹽 白砂糖 水 玉米油各少許

蔬菜丸子做法:
1. 地瓜削皮,洗淨、切細絲。
2. 高麗菜洗淨,切細絲。
3. 紅蘿蔔削皮、洗淨、切細絲。
4. 香菜洗淨,切小段。
5. 把切細絲的地、高麗菜、紅蘿蔔、香菜混合。
6. 入麵粉與水後,再加入適量的baking powder拌勻。
7. 將拌勻的蔬菜粉漿糰適度揉揑,此即為蔬菜丸子的做法之半成品。
8. 鍋中下油2飯碗燒開,將做法(7 )一個個揑成丸子,投入熱油鍋中待炸,炸至浮起,呈金黃色。撈起蔬菜丸子,放吸油紙上方,置盤。
9. 素食便當:炸蔬菜丸子,綜合各類蔬菜,讓您吃得營養、健康又安心,蔬菜丸子無論家常菜或宴客菜皆宜。

閱讀 11725 次數 最後修改於 週三, 06 二月 2013 16:01

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