週三, 31 八月 2011 00:05

素食便當食譜:素炒三丁(素炒三丁的做法/營養價值/功效)料理,素炒三丁家常菜

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1. 毛豆營養豐富均衡,含有有益的活性成分,經常食用毛豆,對女性保持苗條身材作用顯著;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。多吃毛豆,可以補充蛋白質的不足
2.芋頭的營養價值高,含有高澱粉質、纖維質含量是米飯的四倍、熱量只有米飯的九成;多數人因怕胖而對澱粉類食物敬而遠之。事實上,芋頭...等澱粉類食物,芋頭含有高量的纖維,不僅有飽足感,更有食療保健及減重的雙重功效。
3.紅蘿蔔營養成分豐富,紅蘿蔔有提高人體免疫力、改善眼睛疲勞、貧血等功效。

素炒三丁材料

芋頭150g ,毛豆仁100g,  紅蘿蔔1條 ,海鹽 (2g ) ,香油(麻油1:玉米油3 )少許 ,玉米粉水(芡汁)少許


素炒三丁做法
1. 芋頭150g,去皮、洗淨、切丁。

2. 紅蘿蔔1條,削皮、洗淨、切丁。

3. 毛豆仁100g,投入沸水中川燙,瀝乾水分。

4. 熱油鍋,鍋中灑上些許海鹽,投入切丁的芋頭,以中小火炒熟透,炒至Q軟後,盛盤,備用。
【加入少許海鹽的芋頭丁,炒出來會較香,這是炒芋頭丁的訣竅】

5. 再次熱油鍋,投入紅蘿蔔丁,以中小火炒熟(熟軟度可依個人喜愛)。
【微炒紅蘿蔔丁,大約炒至2or3分熟,仍保有紅蘿蔔的天然甜美味及脆度,相當好吃,僅供參考之!】

6.將做法( 3)、(4)毛豆仁及炒Q軟熟透的芋頭丁,投入做法(5)紅蘿蔔丁鍋中,注入少許水,將三丁一起混炒片刻後,投入海鹽、香油少許,再放入玉米粉水少許,勾薄芡,拌勻,即可起鍋,盛盤。

7. 素炒三丁,做法簡單又營養,無論家常菜或便當兩相宜,更讓您的家人出門吃得安心,為健康把關。

 

閱讀 2872 次數 最後修改於 週三, 06 二月 2013 17:17

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