週五, 19 八月 2011 23:39

牛蒡料理:蒟蒻燴牛蒡料理食譜做法,牛蒡是深藏不露的養生天然補品!

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蒟蒻燴牛蒡料理心得分享:

1.牛蒡有「蔬菜之王」的美稱,牛蒡含有豐富的食物纖維,能清除體內垃圾,改善體內循環,促進新陳代謝,牛蒡被稱為是大自然的體內清潔劑;因此,牛蒡有減肥的效果。牛蒡還有預防動脈硬化,利於通便的作用。

2.蒟蒻含有豐富的水溶性膳食纖維,可吸附大量的水分,使食品的體積增加,熱量低,飽食感高,具有整腸作用,有防止便泌的功能。水溶性的纖維,使腸胃消化更為通暢,蠕動增加,排泄順暢,減少有害菌留在體內的時間。可以減少大腸癌發生的機會。非常適合減肥中的人食用。

蒟蒻燴牛蒡料理材料:

牛蒡1條,紅蘿蔔1/2條,蒟蒻200g,白芝麻少許,薑絲適量,香油(麻油1:玉米油3 )少許,天然醬油(BRAGG )少許,海鹽少許

蒟蒻燴牛蒡料理做法:

1.牛蒡1條洗淨後,以刀背刮去牛蒡表皮,再繞著牛蒡整圈,劃上數刀直絲後,用削皮刀以削鉛筆的方式,將牛蒡絲削入冷水中,備用。

【以上削牛蒡的方法,牛蒡絲大小均勻,所燴炒的牛蒡軟透度恰到好處,同時也是料理蒟蒻燴牛蒡好吃的關鍵】

2.紅蘿蔔1/2條去皮切絲,備用。

3.蒟蒻200g,去除碱味,切絲,備用。有興趣的朋友請點閱三色蒟蒻食譜

蒟蒻丸或蒟蒻片去除碱味的三種方法

4..熱油鍋,下薑絲適量,以中火炒香。

5.投入做法((1)牛蒡絲,蒟蒻絲,紅蘿蔔絲,略炒。

6.加入天然醬油(BRAGG )少許,海鹽少許,翻炒片刻後,加少許水,燜煮約8至10分鐘。

7.再淋入香油(麻油1:玉米油3 )少許及白芝麻,拌炒一下,即可起鍋盛菜。

8.一道素食便當副菜→蒟蒻燴牛蒡,做法簡單容易,更讓您的家人出門吃得安心,健康又養生。

閱讀 4491 次數 最後修改於 週一, 29 八月 2011 20:42

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