蒟蒻燴牛蒡料理心得分享：

1.牛蒡有「蔬菜之王」的美稱，牛蒡含有豐富的食物纖維，能清除體內垃圾，改善體內循環，促進新陳代謝，牛蒡被稱為是大自然的體內清潔劑；因此，牛蒡有減肥的效果。牛蒡還有預防動脈硬化，利於通便的作用。

2.蒟蒻含有豐富的水溶性膳食纖維，可吸附大量的水分，使食品的體積增加，熱量低，飽食感高，具有整腸作用，有防止便泌的功能。水溶性的纖維，使腸胃消化更為通暢，蠕動增加，排泄順暢，減少有害菌留在體內的時間。可以減少大腸癌發生的機會。非常適合減肥中的人食用。

蒟蒻燴牛蒡料理材料：

牛蒡1條，紅蘿蔔1/2條，蒟蒻200g，白芝麻少許，薑絲適量，香油(麻油1：玉米油3 )少許，天然醬油(BRAGG )少許，海鹽少許

蒟蒻燴牛蒡料理做法：

1.牛蒡1條洗淨後，以刀背刮去牛蒡表皮，再繞著牛蒡整圈，劃上數刀直絲後，用削皮刀以削鉛筆的方式，將牛蒡絲削入冷水中，備用。

【以上削牛蒡的方法，牛蒡絲大小均勻，所燴炒的牛蒡軟透度恰到好處，同時也是料理蒟蒻燴牛蒡好吃的關鍵】