2.荸薺5顆，削皮洗淨，切粗條狀。
3.紅蘿蔔1/2條，削皮、洗淨、切片。
4.發泡黑木耳1片，洗淨、切絲。
5.熱油鍋，下1/2大匙油，以中火炒香薑片。
5.再放入紅蘿蔔片，以中小火加少許水炒軟。
6.投入黑木耳絲及荸薺，一起翻炒約2分鐘左右。
7.再加入豌豆莢及清水1大匙，一起翻炒2-3分鐘。
8.最後加入調味料：海鹽1/2茶匙、天然醬油(BRAGG)1/2茶匙、香菇粉少許，混合拌炒均勻，即可盛盤上桌。
9.一道健康又養生的便當副菜→豌豆莢燴荸薺，就這麼簡單易操作，更讓您的家人出門吃得安心又開懷。
10.此道豌豆莢燴荸薺，視覺與味覺恰到好處；無論便當、家常、宴客皆宜，豌豆莢燴荸薺料理是素食耆不可或缺的選擇。
