週二, 09 八月 2011 17:35

壽司食譜:DIY紫米豆皮壽司做法,如何做出健康又美味的紫米豆皮壽司好吃密訣大公開

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心得分享:
1.製做壽司使用的米飯是醋飯,醋飯的黏性較強,加上糖的醋飯,酸酸甜甜,適合用來製作壽司。

2.【紫米壽司加入熱水的米粒會釋出澱粉,須即刻用筷子攪拌均勻,否則蒸煮好的米飯呈硬塊狀,不會鬆
軟)】

3.【紫米壽司加入熱水蒸煮出的米飯較Q軟,這是訣竅】

4.【紫米壽司滴入橄欖油,蒸煮出的米飯較光滑,且米粒顆顆分明,這是關鍵】

5.一個正常人一天所需熱量大約是1500-2000卡(卡路里),壽司飯熱量大約200多卡,而豆皮壽司2片的
熱量約170卡,紫米飯熱量約336大卡(每100克),食物纖維2.23克;熱量及油脂含量相對比一般較低,
而且包含碳水化合物及蛋白質,若再配上低脂奶類,這樣的組合受到營養師好評,也適合小朋友的食量。
同時,紫米豆皮壽司也很適合當今減肥達人的需求,讓減肥者吃出健康與減重的雙重效果。

6.DIY紫米豆皮壽司,養生又好吃;讓你在家也能有更多的烹飪變化樂趣,同時吃出健康與美味。

紫米豆皮壽司材料:

紫米 150g 壽司米 150g 水 300㏄ 壽司豆皮 12片 熟白芝麻 少許 橄欖油1小湯匙(5ml )

調味料:

壽司醋1大匙 細砂糖1大匙

紫米豆皮壽司做法:

1..紫米150g洗淨後,浸泡於冷水中一晚。

2.將紫米撈出,瀝乾水分,備用。

3.壽司米洗淨後,瀝乾水分,加入做法(2 )紫米和熱開水300cc拌勻及橄欖油1小湯匙(5ml ),即刻用筷
子攪拌均勻。
4.入電子鍋,按下開關,將壽司紫米蒸煮至開關跳起。
【加入熱水的米粒會釋出澱粉,須即刻用筷子攪拌均勻,否則蒸煮好的米飯呈硬塊狀,不會鬆軟)】
【加入熱水蒸煮出的米飯較Q軟,這是訣竅】
【滴入橄欖油,蒸煮出的米飯較光滑,且米粒顆顆分明,這是關鍵】
5..約15分過後,掀開電子鍋蓋,把熟透的壽司紫米,趁熱加入調味料:壽司醋1大匙(15ml)及細砂糖1大匙

(15g)拌均勻,即為紫米壽司飯,備用。

6.取壽司豆皮 12片,將做法(4)紫米壽司飯,一裝入壽司豆皮中,再撒上熟白芝麻即可。

7.一道健康天然美味的紫米豆皮壽司,養生又好吃;讓你在家也能有更多的烹飪變化樂趣,同時吃出健康
與美味。

閱讀 11873 次數 最後修改於 週六, 20 八月 2011 14:24

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