- 榨菜半顆，洗淨、切絲。
- 素肉絲20g，浸泡熱開水，待冷卻，擠乾，除去黃豆腥味。
- 紅蘿蔔1小段，削皮、洗淨、切絲
- 已泡發黑木耳1大片，洗淨、切絲
- 薑1小塊，洗淨，切細絲。
- 將做法(2 )除去黃豆腥味的素肉絲，灑入些許玉米粉後，揉搓均勻，炒出來的素肉絲會較為Q軟滑嫩。
- 熱油鍋，投入切細的薑絲，以中火炒香。
- 投入做法(6)素肉絲，以中火不斷翻炒，至素肉絲呈微金黃色
- 再投入榨菜絲、紅蘿絲、木耳絲齊炒。
- 淋入些許天然醬油(BRAGG) ，加入少許水，翻炒片刻，即可盛盤。
- 一道便當副菜→榨菜炒素肉絲，如此簡單易操作，又吃得安心，讓健康滿分。
