- 榨菜半顆,洗淨、切絲。
- 素肉絲20g,浸泡熱開水,待冷卻,擠乾,除去黃豆腥味。
- 紅蘿蔔1小段,削皮、洗淨、切絲
- 已泡發黑木耳1大片,洗淨、切絲
- 薑1小塊,洗淨,切細絲。
- 將做法(2 )除去黃豆腥味的素肉絲,灑入些許玉米粉後,揉搓均勻,炒出來的素肉絲會較為Q軟滑嫩。
- 熱油鍋,投入切細的薑絲,以中火炒香。
- 投入做法(6)素肉絲,以中火不斷翻炒,至素肉絲呈微金黃色
- 再投入榨菜絲、紅蘿絲、木耳絲齊炒。
- 淋入些許天然醬油(BRAGG) ,加入少許水,翻炒片刻,即可盛盤。
- 一道便當副菜→榨菜炒素肉絲,如此簡單易操作,又吃得安心,讓健康滿分。