週一, 13 六月 2011 13:12

簡易素食 便當副菜:養生兼健康的豆腐(炒豆乾三丁做法)食譜

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材料:

豆腐乾4塊(350g)  紅蘿蔔1條(150g)  毛豆仁1杯(75g)  海鹽1/2小匙  香油{麻油1:玉米油3}1小匙(5ml )

做法:

  1. 豆腐乾4塊(350g),用熱開水川燙,瀝乾。
  2. 將瀝乾後的豆腐乾切丁,備用。
  3. 紅蘿蔔1條(150g),削皮、洗淨,切成丁狀,備用。
  4. 毛豆仁{可以冷凍之毛豆仁取代之}1杯(75g),洗淨,入熱開水川燙熟軟(加點海鹽較容易煮軟,這是訣竅) ,撈起,瀝乾水分。
  5. 熱油鍋投入做法(2 )豆乾丁,以中火炒至微呈金黃色(約5分鐘左右) ,撈起置盤,備用。
  6. 其次投入做法(3 )紅蘿蔔丁,略炒,使色澤光亮,待用。

【紅蘿蔔屬油溶性食材,過油加熱後,其營養較易被人體吸攻】

  1. 將做法(5)呈金黃色的豆乾丁與做法(4)熟軟的毛豆仁,一起投入做法(6 )呈光亮的紅蘿蔔丁內,加少許水齊炒片刻後,入香油{麻油1:玉米油3}1小匙(5ml )拌勻,即可盛盤上桌。
  2. 一道便當副菜→養生兼健康的炒豆乾三丁,讓家人出門吃得安心,不用耽心塑化劑、起雲劑、添加物及色素….. 問題,為了家人的健康把關,該多用點心思吧!

 

 

 

 

閱讀 2872 次數 最後修改於 週三, 15 六月 2011 12:31

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