週六, 11 六月 2011 23:13

簡易食譜 便當副菜:健康又養生的豆腐(青椒毛豆炒乾絲做法)食譜

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材料:

1.豆腐乾or百頁2片  毛豆150g  青燈籠椒1顆or尖頭青椒2顆

2. 調味料:素蠔油1湯匙(15ml)  海鹽、糖各1/2小匙、香油[麻油1:玉米油3]1小湯匙(5ml )。

做法:

  1. 豆腐乾or百頁2片用滾水川燙後,瀝乾,切成豆腐乾絲or百頁絲,備用。
  2. 青燈籠椒1顆or尖頭青椒2顆,洗清爽,去其根蒂及子,切成絲,備用。
  3. 毛豆150g,洗淨,剝開去皮,成毛豆仁(亦可用冷凍毛豆仁取代之)。
  4. 將毛豆仁放入鹽開水中,滴入少許油,煮熟(保持翠綠光鮮),置一旁,備用。
  5. 熱油鍋,先將煮熟毛豆放入,翻炒數下。
  6. 之後加入豆腐乾絲及青椒絲,邊炒邊加調味料:素蠔油1湯匙(15ml) ,海鹽、糖各1/2小匙,淋入少許水,再以大火快炒數下,最後加入香油[麻油1:玉米油3]1小湯匙(5ml ),即可盛盤上桌。
  7. 一道簡易食譜→便當副菜:健康又養生的豆腐(青椒毛豆炒乾絲做法)食譜,已準備就緒。自家準備便當,不用恥心塑化劑、起雲劑之問題,也沒有添加物,沒有色素,吃得安心又健康。

 

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