週五, 06 五月 2011 19:05

素食便當食譜的副菜:要製作素食便當前,須先備有幾道副菜,當製作素食便當時,就容易多了。

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素食便當食譜的副菜,在一個素食便當中的地位,余昭德老師在其書中曾將其喻為戲曲之「引子」與「過門」。要孩子、先生便當吃光光,就要在副菜裡多下功夫。一個便當中若有一、二道味道較濃的副菜,可使便當增色不少。

 一般而言,如炒素肉片、滷海帶、滷牛蒡、滷香菇、滷玉米、炸香菇頭、雪裡紅炒油豆腐絲、三丁玉米、炒酸菜…等等太多太多,都是很好的素食便當副菜,宜控制適當量(不要冰箱裡冰太久才用完,這樣不新鮮),抽空提早將副菜準備好備用。

 簡易素食便當副菜,我們將慢慢逐道介紹分享學習,希望大家一起來用心。

 

閱讀 3154 次數 最後修改於 週三, 19 十月 2011 22:18

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