酸高麗菜（Sauerkraut）是癌症患者減輕化療副作用的絕佳食品。酸高麗菜含有「榖胱甘肽」（Glutathione) 、 乳酸菌、維他命 U （Vitamin U）和維他命 K。而這種天然的維他命 U， 就是去除化療副作用的最佳的利器(氨基酸)。酸高麗菜也是是一般胃腸毛病患者，胃酸過多、輕型的胃或腸潰瘍等，最佳的自然療法食品。據韓國食品研究專家表明，這種自家製做的酸高麗菜俱有防預「禽流感」的功效。
此道日式味噌高麗菜料理，是得自個人的外甥女，她遠嫁日本，夫家從事咖啡簡餐；自然而然的，她也學得一門廚藝功夫，每當有機會碰面，外甥女總會教個人幾招她們咖啡簡餐的招牌菜；個人依照食譜，製作料理數次日式味噌高麗菜，嚐試過的朋友們總是贊不絕口，因此；個人本著獨樂樂，不如眾樂樂，將此道養生又健康的日式味噌高麗菜料理做法，味噌高麗菜好吃訣竅大公開，與愛好廚藝的朋友們分享之~
此道高麗菜飯食譜，經常是個人請客餐桌上的主角之一。朋友們對於製作高麗菜飯的錯誤觀念(製作流程)，相信諸多的人們，亦有此相同的問題：生米千萬不可與高麗菜同煮，出爐的高麗菜將會爛黃，且營養流失，僅供參考之。
五行湯圓材料：
A. 青江菜1顆、橄欖油10ml、40oc溫水適量、糯米粉80g
B. 紅蘿蔔60g、橄欖油10ml、40oc溫水適量、糯米粉76g
C. 高麗菜2片、橄欖油10ml、40oc溫水適量、糯米粉76g
D. 甜菜1顆60g、橄欖油10ml、40oc溫水適量、糯米粉69g
E. 黑芝麻10g、橄欖油5ml、40oc溫水適量、糯米粉106g
上班到中午忘了午餐時間，下午又一堆事，中午沒吃，晚上該吃什麼大餐好呢？已經下班疲累的狀態，來個既簡單，健康養生又飽胃的素食高麗菜煎餅料理吧！
素食高麗菜煎餅材料：
1. 中筋麵粉4湯匙(60g) 2. 水3杯 3. 高麗菜葉6片 4. 芹菜葉少許 5. 海鹽少許 6. 橄欖油少許
準備鍋具：1. 平底鍋 2. 木製鍋鏟
珍惜、善加利用大地資源，將去除的高麗菜心製作、變化成一道涼拌開胃小菜，吃出天然美味又健康！
中醫說吃高麗菜可預防骨質疏鬆。高麗菜營養價值高也有很好的保健功效。你聽過吃高麗菜來減肥嗎？讓我們一起來研究風行日本的高麗菜減肥法！
材料：
高麗菜心數塊(材料不枸) 海鹽 白砂糖 素食烏醋 香油(麻油1：玉米油3 )
做法：
