香菇食譜 香菇春捲料理做法:炸香菇春捲美觀又酥脆秘訣分享
香菇春捲材料
鮮香菇6朵、豆乾絲200g、綠豆芽200g、綠竹筍200g、臺彎芹菜60g,胡蘿蔔1/2條、春捲皮1包(20張)
調味料
花生粉、香菜、甜辣醬1,天然醬油(Bragg)少許,海鹽、昆布粉各適量
香菇春捲做法:
一.春捲材料(內餡)
1、鮮香菇6朵,洗淨、切絲。
2、綠竹筍1支(約200g),剝殼、洗淨、切絲。
3、胡蘿蔔(紅蘿蔔)1/2條,去皮、洗淨、切絲。
4、臺彎芹菜60g,去葉片、洗淨,切約3cm小段。
4、起油鍋,中火炒香香菇絲。加入筍絲、豆乾絲、胡蘿蔔絲一起炒熟。
5、淋入少許天然醬油,海鹽、昆布粉各適量,拌炒均勻。
6、再次熱油鍋,以大火快炒綠豆芽及芹菜一下下,酌量調味炒勻,盛盤,備用。
7、備妥上述春捲的材料(內餡)及花生粉、香菜。
二.春捲製作
8、取一張春捲皮,舖工作台上方。
9、將內餡材料置放在圓形的薄麵皮上方,灑上花生粉、香菜,接合處塗上少許美乃滋,將春捲皮捲起。
10、下油4湯匙(60cc)熱鍋,投入少許春捲(接合處朝下方),先以小火將春捲炸至定型,轉中火炸至金黃色,即可起鍋,置吸油紙上方。
【這是炸香菇春捲酥脆又美觀的秘訣(如以大火炸春捲則春捲皮會爆裂)】
11、一道香噴噴美味誘人的香菇食譜→香菇春捲即呈現眼前,待大家來分享!
12、香菇春捲可搭配佐料甜辣醬or蕃茄醬食用;香菇春捲無論家常、宴客、party皆相宜。
請點閱www.vegtrends.com 香菇營養價值與香菇功效(香菇降血壓和抗癌的保健功效)

香菇春捲材料:

鮮香菇6朵、豆乾絲200g、綠豆芽200g、綠竹筍200g、臺彎芹菜60g,胡蘿蔔1/2條、春捲皮1包(20張)
 

調味料:

花生粉、香菜、甜辣醬1,天然醬油(Bragg)少許,海鹽、昆布粉各適量

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香菇(學名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一種食用真菌。

香菇真菌分為菌傘、菌環、菌褶。在菌褶上面形成擔子,每一個擔子會形成4個孢子。

香菇原來是野生的樹木腐生菌,老祖先們發現它的美味,而開始推廣食用。據說人類採食香菇,追溯歷史至今約有有5000多年之久。而人工栽培香菇的歷史,約可追溯到900年前。

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