時下的上班族or外宿的學子們，累了一整天，回家吃甚麼呢？
沒問題；不妨烹調一道超簡單家常菜→紅燒豆腐，紅燒豆腐豆腐美味料理食譜，讓您吃出健康，營養開胃又下飯！
豆腐是天然養生食品；豆腐可以清潔腸胃、清熱潤燥、生津解渴、補中益氣。豆腐還可以預防癌症、骨質疏鬆等等。
豆腐營養中植物蛋白量豐富而且質量好，含糖也較少，最適合於糖尿病患者和肥胖者食用。豆腐營養中含鐵、鈣和鎂較多，以小兒骨骼與牙齒生長有特殊功效。豆腐營養中的谷固醇還有降低膽固醇的功效，經常吃豆腐有防止血管硬化等保健功效。
豆腐乳搭配玉米粥、燕麥粥or南瓜粥，當早餐副菜，是相當下飯的開胃小菜。
香菇是很棒的素食食材，若懂得運用搭配香菇，如香菇丸
就有多種口味及不同做法，百吃也不厭。
吃葷的一些朋友常問，吃素食是否只吃青菜豆腐湯、醬
瓜、麵筋等，營養夠嗎？請放心；素食菜餚變化不比葷食
少，更豐盛好吃，易消化兼具養生保健功效。未來世界的
人們，應是以吃素食為主流！
