週四, 05 七月 2012 01:00

香菇食譜:炸香菇頭,口味獨特超級香,名廚頭選之香菇食譜。

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炸香菇頭也是經常被廚師們選用的香菇食譜,很香又具咬勁,搭配綠色蔬菜也很美味、對色。然綠色蔬菜可以多吃,炸香菇頭則偶而止牙癢,聞聞香,可盡量少吃一些!

炸香菇頭材料

乾香菇頭一杯、白芝麻少許,糖、海鹽、昆布粉、胡椒粉各適量。

醬料:白蘿蔔小塊(搓泥),加適量醬油及黑醋,拌勻即成。

炸香菇頭做法

一、香菇頭泡水6小時,去除菇腿帶泥蒂頭,用木鎚拍碎,拌入一大匙麵粉,備用。

二、起熱油鍋後,放入香菇頭,用中火炸一分鐘後,待香菇頭酥脆時即可撈起,灑上適當量白芝麻、糖、海鹽、昆布粉、胡椒粉,即是道香味撲鼻之香菇食譜--炸香菇頭上桌。

三、亦可沾醋白蘿蔔泥,吃起來較不油膩

閱讀 3525 次數 最後修改於 週四, 05 七月 2012 23:42

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