週一, 06 四月 2020 00:00

簡易香菇素鮑魚食譜-自製香菇素鮑魚做法料理要訣:美味香菇素鮑魚料理家常宴客皆相宜!

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香菇食譜做法大全

香菇是日常生活中最常見的食用菌之一,素有「山珍」之稱,味道鮮美,營養豐富,香氣宜人。

大家都知道香菇的營養功效大,但是在你的印象中,香菇總是淡而無味呀!只需簡單幾步秒變素鮑魚,不僅有著鮑魚的外形,而且口感也是超級棒,回味無窮!

香菇營養及香菇功效

研究發現,香菇腺嘌呤嘌呤和香菇多醣可以促進代謝分解代謝,降低其在血清中的含量。 而維生素具有降血脂,增加冠狀動脈血流量的作用,對高血壓和心腦血管病具有良好的預防和治療功能。

由於香菇味道較香,香氣宜人,營養豐富,不但位列草菇,平菇,白蘑菇之上,而且素有真菌皇后”之譽。

香菇是廚房常備乾貨,垂手可得;今防疫期間,鮮少出門;咱們就一起來學習簡易香菇素鮑魚食譜,自製香菇素鮑魚做法料理要訣,美味香菇素鮑魚料理家常宴客皆相宜!

自製香菇素鮑魚做法料理要訣:

素鮑魚材料:

乾香菇10朵,麵粉適量,素蠔油1匙、有機醬油各1匙(15ml),白糖1小匙,鹽少許,澱粉1匙(15g),熟白芝麻適量,香菜少許

素鮑魚做法::

1.香菇洗凈,去蒂。

2.把香菇放入沸水鍋中汆燙柔軟,撈出過涼水。

3.在香菇傘白色面切十字花刀,用牙籤從中間穿過,兩面都拍上麵粉。

4.熱油鍋,將香菇切花刀面朝下投入半煎炸;再翻面,煎炸至金黃。

5.炸好,撈出素鮑魚,置廚房紙巾上方,瀝油。

6.調製素鮑魚醬汁

素蠔油、有機醬油、白糖、鹽和適量清水放鍋里煮開,淋入適量水澱粉汁勾芡濃稠。

7.接著放入香菇裹上湯汁,再撒上適量白芝麻,搭配香菜少許,即可盛盤,上桌食用。

心得分享:

香菇煮7~8成軟後,隨即撈出,不用煮很熟軟,太軟的話,不好造型。

 

 

 

閱讀 126 次數 最後修改於 週一, 06 四月 2020 01:29

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