週六, 12 十月 2019 00:00

素食炸香菇料理食譜-簡易素炸香菇做法料理秘訣:炸香菇可口更下飯,美味又健康!

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香菇營養&香菇功效

香菇是食物中的珍品,古人稱為「蘑菇皇后」「素食之王」,可見其在菌菇家族中的地位。常見、平價的香菇營養價值很高,香菇富含各類多醣體,多醣體能活化免疫系統、增強抵抗力,有防癌、降低膽固醇的功效。推薦以下素食炸香菇料理食譜,簡易炸香菇做法料理秘訣與您分享,炸香菇可口更下飯,美味又健康!

簡易炸香菇做法料理秘訣

素炸香菇材料 :

鮮香菇,玉米粉,素豪油,醬油,鹽,糖各適量

素炸香菇做法:

1、香菇洗淨後去蒂,香菇放入鍋中汆燙二分鐘後,撈起瀝乾。

2、將瀝乾的香菇往中心處,井字劃開,切成網格狀,再用牙籤撐起。

3、切好的香菇一一均勻地裹上玉米澱粉。

4、熱油鍋,把香菇放入鍋中炸至呈金黃色。

5、取20g的玉米澱粉加入適量的清水勾芡,鍋中放入適量的鹽、糖、素豪油、醬油攪拌均勻熬煮成醬汁。

6、最後把煮好的醬汁淋上香菇上方,即可起鍋,上桌食用。

心得分享(素炸香菇料理秘訣)

1、香菇往中心處,井字劃開,切成網格狀,再用牙籤撐起,較能入味,是此道素炸香菇料理美味的秘訣與關鍵。

2、熬煮素炸香菇的醬汁,可依個人喜好調製醬汁口味;個人曾經加入少許芒果泥及柳橙汁再跟做法5醬料一起拌勻,風味非凡比,僅供參考之。

 

閱讀 62 次數 最後修改於 週六, 12 十月 2019 22:27

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