週五, 13 九月 2019 00:00

香菇料理食譜-四道養生香菇做法料理:香菇功效增強身體免疫力!

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香菇是鮮乾兩吃的食材,本身營養價值高,含有維生素A、B、C、蛋白質、葉酸、鈣、磷、鐵等礦物質,栽培過程無農藥,料理運用廣,與青菜一起拌炒、煮湯、煮飯,只要幾朵就能讓菜餚提升鮮味。

今天就來道健康兼具美味的香菇料理食譜-四道養生蘑菇做法料理與大家分享,香菇功效增強身體免疫力喔!

香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體,屬擔子菌綱傘菌科,是世界上著名的食用菌之一它含有一種特有的香味物質 - 香菇精,形成獨特的菇香,所以稱為“香菇”。

香菇味平和,茶香醇厚,肉質肥厚細嫩,味道鮮美,香氣獨特,營養豐富,是一種食藥同源的食物,具有很高的營養香價值,兼有香菇與烏龍茶的雙重保健功效。

四道養生香菇做法料理

一、什錦香菇湯

什錦香菇湯材料:

A、香菇60g,蘆筍、金針菇各50g,冬粉1把

B、調料:海鹽2g,薑末、橄欖油各適量

什錦香菇湯做法

1、香菇洗淨,去蒂,切片;蘆筍洗淨,去老根,切斜段,焯水;金針菇洗淨,去蒂;冬粉泡軟,剪短。

3、依序下適量清水煮開,放蘆筍、香菇、金針菇。

4、開中火,下冬粉煮開,加少許海鹽,即可起鍋,上桌食用。

什錦香菇湯功效:

什錦蘑菇湯促進免疫細胞迅速恢復。

二、香菇炒水蓮

水蓮脆脆的口感搭配鮮香菇和芝麻油的香氣很對味喔!

材料:

A、水蓮150g,鮮香菇5朵,嫩薑3g

B、調味料:鹽巴2小匙,香油1大匙,白胡椒、辣油或辣椒適量

做法

1、先清洗水蓮,挑出爛枝,去水蓮頭。

2、去除水蓮尾端,切段約5公分。

3、切好的水蓮投入水中,浸泡五分鐘左右,以保鮮脆度。

4、清洗鮮香菇,去蒂頭 ,與絲嫩薑一起切絲

5、熱油鍋,下薑絲和香菇絲 小火炒熟。

6、加入鹽巴、香油及白胡椒、辣油 少許。

7、接著投入水蓮,開中火不斷翻炒至水蓮柔嫩,顏色變深,即可起鍋盛盤,上桌食用。

8、水蓮脆脆的口感搭配鮮香菇和芝麻油的香氣很對味喔!

心得分享

水蓮熟很的快,所以要最後下,開中火翻炒,如還抓不到熟度,可以試吃看看,太生再繼續翻炒熟透。

三、香菇油菜:

材料:

香菇60g,油菜150g

調料:白糖少許,醬油、水澱粉水各5g,鹽2g

調料:鹽3g,薑末各10g,糖15g,橄欖油適量。

做法

1、油菜、香菇分別洗淨,去蒂。

2、擠乾香菇,菇面上切花刀。

3、熱油鍋,放入香菇翻炒,加白糖、醬油翻炒熟軟。

4、下油菜翻炒至熟透,加鹽,用澱粉水勾芡,拌炒均勻即可。

香菇油菜功效:

香菇油菜抗癌,增強身體免疫力。

四、薑泥香菇

材料:

A、鮮香菇150g

B、調料:鹽2g,薑末各10g,糖15g,橄欖油適量

做法

1、鮮香菇洗淨,去蒂用刀在菇面上畫十字紋。

2、薑末加橄欖油、鹽,糖攪拌均勻製成薑泥料。

3、烙餅機邊預熱,邊在底部刷一層橄欖油。

4、放入香菇,將薑泥料刷在香菇上方,合上烤盤,烤五分鐘,取出即可食用。

薑泥香菇功效:

薑泥香菇有抑制癌細胞活性功效。

閱讀 121 次數 最後修改於 週一, 23 九月 2019 00:12

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