週日, 18 十一月 2018 00:00

健康素食香菇素排料理食譜-無蛋美味香菇素排做法料理秘訣:超簡單素排做法零失敗!

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香菇食譜

幾天前朋友遠從家鄉來訪,帶來不少素料,其中之一的香菇蒂(香菇腳)在這兒更買不到,封塵許久;真是喜出望外;於是今天就動手來道久違的健康素食香菇素排料理食譜,無蛋美味香菇素排做法料理秘訣分享,香菇的天然芳香加上生薑好對味,一口咬下吃得到的植物纖維,軟硬適中帶有些許咬勁,大塊素排口感佳風味獨特,超簡單素排做法零失敗哦!

無蛋美味香菇素排做法料理秘訣

素排材料 :

香菇蒂200g,生薑100g,自發麵粉200g,菱粉(樹薯粉)100g,海鹽2茶匙,玉米油150mI

素排做法

1、香菇脚洗淨、泡軟,捏乾水,再撕成條状。

2、生薑洗淨,投入攪拌機加少許水,攪打細碎成薑末。

3、將香菇脚和薑末混合拌勻後,加入鹽巴、自發麵粉和木薯粉先混合後搅拌均勻,再加入玉米油後擀成不黏手之麵團 。

3、將麵團平放在抹油的平底鍋內,按壓成薄片狀、放入油鍋內,兩面煎成金黃色,即可。

溫馨提示/香菇素排做法料理秘訣

1、好吃素排做法,自發麵粉和木薯粉必須先混合後,再加入其它材料搅拌均勻,素排品質控制方得宜。

2、素排入油鍋後,要用鍋鏟按壓,不然素排太厚,内部炸不熟透。

3、自發麵粉可用一般麵粉加少許泡打粉取代。

閱讀 322 次數 最後修改於 週日, 18 十一月 2018 21:34

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