週五, 14 六月 2013 22:00

年菜食譜~香菇食譜(素羊肉做法,用天然香菇頭精心調製而成的素羊肉料理) 精選

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此道香菇食譜中素羊肉做法料理中的秘訣就是香菇頭要挑粗點的做出來的素羊肉會比較脆。而且切記做素羊肉的油溫千萬不能高喔!

香菇食譜素羊肉材料:

A. 香菇頭(材料不拘)250g

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B. 蛋4顆 素沙茶醬2大湯匙(Tsp) Bragg醬油1/2大湯匙(Tsp) 香油{蔴油1:玉米油3}1小湯匙(1tsp) 白胡椒粉1小湯匙(tsp)

香菇食譜素羊肉做法:

1. 香菇頭(材料不拘)250g,洗淨泡水一夜,讓香菇頭充分吸收水分。

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 2. 放少量泡軟的香菇頭入厚塑膠帶內,用木槌拍扁。

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3. 如做法(2) ,分成幾次,將250g香菇頭全數拍扁。

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4. 用過濾網(可用細網的洗衣袋取代,很實用的) 擠乾拍扁的香菇頭水分(菇水保留,當煮菜時下湯用) 。

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5 取材料(B)蛋4顆、素沙茶醬2大湯匙(Tsp) 、Bragg醬油1/2大湯匙(Tsp) 、香油{蔴油1:玉米油3}1小湯匙(1tsp) 、白胡椒粉1小湯匙(tsp) 倒進容器內混合調勻 。

6 將做法(4 ) 擠乾拍扁的香菇頭,投入做法(5) 調勻的醬汁中浸泡。

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7 約2小時過後,所浸泡的香菇頭汁液,已充分滲透。

8 熱油鍋,放入做法(7) 泡過醬汁的香菇頭(素羊肉) ,入鍋鋪平,不可重疊,開中火,分成兩次煎完。

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9 煎好的香菇頭(素羊肉)起鍋盛盤,滴入少許檸檬汁,即可食用。

【亦可多製做些香菇頭(素羊肉) , 儲存冷凍庫,必要時再取用。】

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10 香菇頭(素羊肉)可製做成多樣化的美味佳餚 請點閱www.vegtrends.com 菠菜燴炒素羊肉 素蹄筋燴炒素羊肉

香菇食譜素羊肉做法心得分享:

1. 吃素可以很簡單,也可很豐富,千變萬化。當朋友造訪,從冷凍庫取出素羊肉,製做一道菠菜燴炒素羊肉宴客,朋友總是讚不絕口。請點閱www.vegtrends.com 菠菜燴炒素羊肉

2. 素羊肉同時可用於過年圍爐下火鍋之一道食材

3. 此道香菇食譜中素羊肉做法料理中的秘訣就是香菇頭要挑粗點的做出來的素羊肉會比較脆。而且切記做素羊肉的油溫千萬不能高喔!

4. 假如想製作大量的素羊肉,可用壓甘蔗汁機器取代人工,省時又省力,僅供參考之。

年菜食譜~香菇食譜(素羊肉做法,用天然香菇頭精心調製而成的素羊肉料理) 年菜食譜~香菇食譜(素羊肉做法,用天然香菇頭精心調製而成的素羊肉料理)
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