麵包食譜

烤的黃澄澄、飽滿紮實的紅豆麵包一向是麵包店人氣商品之一,架上Q軟的麵包加上綿綿稠稠的紅豆餡令人難以招架,恨不得通通咬一口;只要是麵包店幾乎都會有的紅豆麵包,可說是相當平民化的麵包,好吃的紅豆麵包內餡要飽滿稠密,麵包要有Q勁,好吃的紅豆麵包內餡要飽滿稠密,麵包要有Q勁,這就可以考驗出麵包師傅的功力。
包著滿滿紅豆餡的台式甜麵包是兒時很喜歡吃的點心及早餐,今天將紅豆麵包成功秘訣大公開,這道紅豆麵包食譜做法;滿滿的紅豆餡變身成為美味紅豆麵包囉!

紅豆麵包成功秘訣大公開

紅豆麵包材料

A、高筋麵粉(all purpose flour 多用途麵包亦可)540g,低筋麵粉60g,速發乾酵母菌4g,蛋2顆,鮮奶100ml,細砂糖60g,無鹽奶油50g,鹽2小匙

B、紅豆餡:紅豆600g,水300g,黃砂糖120g

紅豆麵包做法

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風靡全台麵包界的超夯新寵~髒髒包;最先於韓國爆紅的網紅美食「髒髒包」,基本上就是一種撒了巧克力粉的巧克力夾心可頌;髒髒包名字的由來就是吃完以後手跟臉都會髒兮兮沾滿巧克力粉。因而得名髒髒包,又稱之"髒嘻嘻"麵包。

網紅美食「髒髒包」這股熱潮,由韓國吹到北京、上海去,近日再吹到台灣去,成為全台瘋搶的美食,不止素人,明星都趕上「髒髒包」熱潮,有些人氣店更是早上未開門就有人排隊,供不應求,要採預訂形式發售。如何在家也能夠做出好吃又美味的髒臟包?以下髒髒麵包食譜,髒髒麵包做法,自製好吃髒髒包做法秘訣與您分享,在家也能做出美味的髒嘻嘻麵包喔!

自製好吃髒髒包做法秘訣

髒髒包材料:

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生活常識-烹飪篇

麵包是最古老的人造食物之一,在新石器時代已經出現。麵包又被稱為人造果實,品種繁多,各具風味。

麵包是高熱量碳水化合物食品,多吃容易肥胖,但有些高纖麵包則有益健康。麵包在溫度高時較為鬆軟好吃,低溫的狀態下會變硬,風味口感都會差很多。

Q、那麼好吃麵包製作方法;麵包製作、麵包口感要好吃,該怎麼切麵包口感吃最頂極?

A、請點閱 以下六項好吃麵包做法秘訣:

紅麴在中國就被當作珍貴漢藥,紅麴的有效成分,不僅能降低血中膽固醇,減少中性脂肪&腦中風、心肌梗塞 ...,健康養生的紅麴加入麵包中, 每個麵包都變的紅紅的好可愛;推薦以下紅麴麵包食譜做法-健康紅麴麵包捲料理供大家參考,美味紅麴麵包捲做法秘訣分享~

紅麴功效:

1、紅麴在傳統飲食上之功能除了可增進食慾、幫助消化、促進血液循環外,更是婦女坐月子之重要食補材料。

2、紅麴含有天然降血脂成份-士他汀,能夠減少壞的膽固醇,而不會影響到好的膽固醇。

3、紅麴成份中的紅麴膽鹼能夠阻礙膽固醇合成酵素的作用,進而降低體內壞膽固醇含量。

4、紅麴成份中的丁胺酪酸具有降血壓效果:改善血中膽固醇值預防、高脂血症預防、高血壓功效。

紅麴麵包食譜做法-健康紅麴麵包捲料理

紅麴麵包材料:

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Q、今天的下午茶搭配甚麼點心?

A、下午茶推薦~香蕉核桃麵包做法是下午茶點心良伴~不妨動手來自製超簡單的香蕉麵包吧!此道香蕉麵包做法醇香味美,齒頰留香喔!提供以下香蕉麵包點心食譜與大家分享

香蕉功效及營養價值:

研究表明兩條香蕉可提供能量維持90分鐘劇烈運動。

香蕉功效治貧血:香蕉鐵質含量高,能刺激血液內的血色素。

香蕉功效治療便泌:香蕉纖維質很高,可幫助回覆腸胃正常活動..

健康香蕉核桃麵包料理:

香蕉麵包材料:


A、1 又1/4杯中筋麵粉 (ALL Purpose flour亦可) ,baking soda﹔)1

B、香蕉(熟透)2條,蛋2顆,玉米油1/3 杯,紅糖1 杯,1/4碎核桃,海鹽少許

此道香蕉麵食譜非常簡單易學,不用打蛋器,只需要一個木匙或膠刮刀即搞定。

香蕉麵包做法:

1、熟透的香蕉用木匙壓成泥,蛋打散,加入油、紅糖、桃及海鹽,拌匀

2、蘇打粉和麵粉混合拌勻。(1)內分三次篩入麵粉,用刮刀拌勻至沒有顆粒狀。

3、取8x8吋的烤盤,底部及四週輕抹上少許油。

4、把拌好的粉漿倒入盤後,輕敲糕盤,讓粉漿結實。

5、移入預熱烤箱內,以170度C,焗烤三十分鐘,用牙籤插入,無粉漿沾黏,即可取出,置墊架,放涼後食用。

心得分享

因烤箱不同品牌,溫度會略有差異,請留意,調整烘烤時間。

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今天的下午茶搭配甚麼點心?不妨動手來自製超簡單的香蕉麵包吧!此道香蕉麵包做法醇香味美,齒頰留香喔!提供以下簡易香蕉麵包食譜做法與大家分享,美味香蕉麵包料理是下午茶點心好搭檔歐!

香蕉功效及營養價值:

研究表明兩條香蕉可提供能量維持90分鐘劇烈運動。

香蕉功效治貧血:香蕉鐵質含量高,能刺激血液內的血色素。

香蕉功效治療便泌:香蕉纖維質很高,可幫助回覆腸胃正常活動..

自製香蕉麵包做法:

香蕉麵包材料:

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中醫藥古籍記載:肉桂味辛甘、性熱,具溫補腎陽、溫中逐寒、宣導血脈等作用,而且肉桂的作用和緩溫厚,能補下焦腎中不足的真火,並引火歸元,平息無根之火,古代的人認為肉桂可以救陽中之陽,是很好的補益藥品。

核桃含有鞣花酸,抗氧化劑化合物,有助於支持免疫系統和抗癌。抗氧化物質等對保護心血管,預防冠心病、中風、老年癡呆等也是很有助益的。

"學習生活的腳步"健康肉桂核桃麵包料理:按步就班製作麵包;這組肉桂核桃麵包養生食譜很道地,肉桂核桃麵包做法健康養生喔~

肉桂麵包材料

A.麵粉250g(高筋粉or多用途麵粉均可),糖10g,鹽2g,酵母粉(yeast)5g,蛋1顆,無鹽奶油15g,牛奶60g,水(室溫)100cc,核桃50g ,肉桂糖配方:細砂糖1/2cup,肉桂粉10g

B.450g吐司模一個,

肉桂麵包做法


1、除黃油、酵母粉除外,所有材料投入攪拌機內。黃油置室溫軟化。

2、攪拌機內加入酵母粉,先低速打至麵團至擴展階段後,加入室溫軟化的黃油,繼續攪拌推揉至完全狀態的薄膜。

3、取出麵團,放在工作檯上方,稍微壓開後,舖上核桃,用麵團包住,開始慢慢揉至乾果均勻分佈在麵團,將麵團滾圓。

4、滾圓的麵團放入塗過油的鋼盆中,蓋上保鮮膜,放溫暖濕潤處進行基礎發酵。

5、待麵團發酵至兩倍大,取出,用手指蘸麵粉,戳入麵團中央,戳的洞洞底部有一點點回縮即可完成一次發酵。

7、將麵團放在檯面上擀成和模具一樣寬的長方形,再由上而下捲成圓柱形,要稍微用力一些,盡量避免裡面有空洞。

8、將整形好的麵團放入模具中,蓋上保鮮膜,放溫暖濕潤處進行二次發酵,待麵團發至模具8分滿,在麵團表面噴一些水避免乾燥。

9、放入已預熱上下火180℃/230℃的烤箱,烤約28分鐘。用水霧噴在吐司模外面,水痕馬上消失即表示已烤好。

10、取肉桂糖配方:肉桂粉&細砂糖混合均勻後,撒在鋼盤中,備用。

11、待吐司烤好後,趁熱刷上融化的黃油,再將吐司頂部放在鋼盤上方,均勻沾上肉桂糖粉即可。

肉桂麵包食譜做法心得分享

1、個人(基礎發酵)一次發酵;溫度28度,濕度75%,(二次發酵);溫度30度,濕度85%,僅供參考~~

2、擀麵團時,因為有大量乾果,必須擀得很小心,要不然麵團表面很容易就被戳破。

3、因季節性溫度變化,麵糰添加水分請自行斟酌。

4、吐司烤箱溫度及烘烤時間,請依個人烤箱功力調整之。

5、用水霧噴在吐司模外面,水痕馬上消失即表示吐司已烤好。

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"學習生活的腳步"美味肉桂核桃麵包料理秘訣:按步就班製作麵包;這組肉桂核桃麵包食譜做法很道地,肉桂核桃麵包香醇美味,麵包體Q軟,是下午茶點心良伴~

肉桂麵包材料

A.麵粉250g(高筋粉or多用途麵粉均可),糖10g,鹽2g,酵母粉(yeast)5g,蛋1顆,無鹽奶油15g,牛奶60g,水(室溫)100cc,核桃50g ,肉桂糖配方:細砂糖1/2cup,肉桂粉10g

B.450g吐司模一個,

肉桂麵包做法


1、除黃油、酵母粉除外,所有材料投入攪拌機內。黃油置室溫軟化。

2、攪拌機內加入酵母粉,先低速打至麵團至擴展階段後,加入室溫軟化的黃油,繼續攪拌推揉至完全狀態的薄膜。

3、取出麵團,放在工作檯上方,稍微壓開後,舖上核桃,用麵團包住,開始慢慢揉至乾果均勻分佈在麵團,將麵團滾圓。

4、滾圓的麵團放入塗過油的鋼盆中,蓋上保鮮膜,放溫暖濕潤處進行基礎發酵。

5、待麵團發酵至兩倍大,取出,用手指蘸麵粉,戳入麵團中央,戳的洞洞底部有一點點回縮即可完成一次發酵。

7、將麵團放在檯面上擀成和模具一樣寬的長方形,再由上而下捲成圓柱形,要稍微用力一些,盡量避免裡面有空洞。

8、將整形好的麵團放入模具中,蓋上保鮮膜,放溫暖濕潤處進行二次發酵,待麵團發至模具8分滿,在麵團表面噴一些水避免乾燥。

9、放入已預熱上下火180℃/230℃的烤箱,烤約28分鐘。用水霧噴在吐司模外面,水痕馬上消失即表示已烤好。

10、取肉桂糖配方:肉桂粉&細砂糖混合均勻後,撒在鋼盤中,備用。

11、待吐司烤好後,趁熱刷上融化的黃油,再將吐司頂部放在鋼盤上方,均勻沾上肉桂糖粉即可。

肉桂麵包食譜做法心得分享

1、個人(基礎發酵)一次發酵;溫度28度,濕度75%,(二次發酵);溫度30度,濕度85%,僅供參考~~

2、擀麵團時,因為有大量乾果,必須擀得很小心,要不然麵團表面很容易就被戳破。

3、因季節性溫度變化,麵糰添加水分請自行斟酌。

4、吐司烤箱溫度及烘烤時間,請依個人烤箱功力調整之。

5、用水霧噴在吐司模外面,水痕馬上消失即表示吐司已烤好。

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"學習生活的腳步"美味肉桂核桃麵包料理秘訣:按步就班製作麵包;這組肉桂核桃麵包食譜做法很道地,肉桂核桃麵包香醇美味,麵包體Q軟~

肉桂麵包材料

A.麵粉250g(高筋粉or多用途麵粉均可),糖10g,鹽2g,酵母粉(yeast)5g,蛋1顆,無鹽奶油15g,牛奶60g,水(室溫)100cc,核桃50g ,肉桂糖配方:細砂糖1/2cup,肉桂粉10g

B.450g吐司模一個,

肉桂麵包做法

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作為多產動物的兔子,象徵了春天的復蘇和新生命的誕生。兔子是愛神阿佛羅狄忒的寵物,也是日爾曼土地女神霍爾塔的持燭引路者。因此,現在兔子是作為給孩子們送復活節蛋的使者。

根據一些消息來源,復活節兔最初在18世紀隨着德國移民抵達美國,那些德國移民定居在賓夕法尼亞州,把他們稱為‘復活節兔’的下蛋野兔帶到了這裏,據歷史頻道網站上的一個條目有這則說法。

逐漸地,這一習俗傳遍整個美國,傳說中,兔子在復活節早晨送來的禮物也擴張到包括巧克力和其他糖果等,裝飾的籃子代替了巢穴。此外,孩子們也經常把胡蘿蔔留在門外,以防跳躍了很久的兔子餓了。”

世界各地的基督徒們都將在本周日慶祝復活節,紀念耶穌基督從死里復活。除了神聖的儀式之外,美國也有世俗的傳統,孩子們會把籃子放在外面,期待着復活節兔送來禮物。

根據流傳的說法,復活節兔將會帶禮物(通常是巧克力糖果或者彩蛋等)給那些在夜裡把籃子留在屋外的孩子們。許多糖果公司利用這一頗受歡迎的傳統,在每年的復活節期間提供以復活節兔為主題的各類糖果。

復活節兔子來自於一個民間傳說的代表。類似的還有聖誕老人和牙齒仙子。

部分的家庭參與這一慶祝活動並不是因為相信其存在,而是作為一種傳統,或者是覺得有趣。

創意小白兔,白又白,小白兔就在這兒出現哩!復活節小兔子麵包,真的很活潑可愛喲!小兔子跟大家say “Hello”,快來觀賞吧!

復活節小兔子麵包製作,加上了富含春天色彩的普羅旺斯香草,快樂迎接萬象更新的繽紛春天~~

復活節兔麵包材料:


麵粉3杯,溫牛奶1杯,酵母1湯匙,糖1/3杯,蛋黃3顆,奶油4湯匙﹝融化﹞海鹽1茶匙,普羅旺斯香草1/2茶匙

復活節兔麵包做法:

1.兔麵包麵糰做法,請點閱 麵包食譜(義大利Focaccia佛卡夏麵包食譜做法)

2. 麵團整圓後置於一抹油的大碗中,蓋上溼毛巾或保鮮膜,於溫暖潮濕的環境中發酵至兩倍大(約1小時)

3.取出發酵好的麵糰,切割成等量小麵糰,揉成橢圓形,再將一端搓尖尾形狀(兔尾巴)。

4.掌握兔子耳朵技巧,將橢圓形的一端朝自己,用剪刀深入麵糰(請看圖示),剪成兩片耳朵,因兔子耳朵較長,必須將兩片耳朵稍稍抬高整型。

5.接下來用筷子尖端深入兔子兩片耳朵下方各按壓一小凹洞(請看圖示),即成兔眼睛。

6.將復活節兔一一整型完畢,放舖有烘烤纸的烤盤上方,移入已預熱烤箱,以170℃,烤20分鐘左右。

7.取出已烘烤的復活節小兔子麵包,置烤架放涼,即可。

8.當嚼一口小兔子麵包,香氣四溢,普羅旺斯香草在嘴中飄逸,帶有點點鹹味,越嚼越有深度,口感組織很細密鬆軟,一口口慢慢剝著小兔子麵包來吃,人間美味,好幸福呀!感謝主~

復活節兔麵包做法心得分享:

1.也可以用麵糰塑造一個尾巴,小兔子麵包看來更逼真!

2.復活節小兔子麵包製作,兔眼睛可塞入兩顆紅豆,小兔子麵包看來維妙維肖!

3.製作兔子麵包,若是麵糰溼度多,烘烤後,兩片耳朵很容易下垂變型,因此,烘烤前可用牙籤包裹鋁泊紙再抹上一層油,梗住耳朵下方(烘烤後再拿掉),這樣耳朵即會挺挺的,形成一隻活潑可愛的復活節兔!

請點閱 麵包食譜大全

請點閱 創意料理-創意食譜做法大全

 

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