創意食譜

酪梨被金氏世界紀錄列為世界上最營養的水果,被譽為「超級食物」。從營養角度來看,由於酪梨的脂肪含量很高,因此酪梨在食物分類上其實是歸類於「脂肪」,而非水果。

酪梨含有豐富的營養素,像是:維生素E、維生素C、維生素A、葉酸、礦物質、膳食纖維、不飽和脂肪酸;尤其酪梨中的不飽和脂肪酸,能幫助減少內臟脂肪,還能增加體內好的膽固醇,有助於降血脂、預防心血管疾病。

研究指出,經常吃酪梨的人,腰圍較小,而且BMI 數值也相對比較低。此外,酪梨含有大量的膳食纖維,能增加飽足感、避免過度進食,進而減少肥胖的發生率。

飲食中,酪梨常與牛奶搭配放入果汁機打成酪梨牛奶,有瘦身降血有功效;酪梨還有很多料理方式;早餐這樣吃酪梨更美味,推薦以下創意酪梨吐司食譜,創意酪梨雞蛋吐司健康料理,早餐中加入酪梨,酪梨雞蛋吐司營養早餐能量滿滿哦!

創意酪梨雞蛋吐司健康料理

酪梨吐司材料

酪梨、全麥吐司、雞蛋、檸檬、黑胡椒粉、海鹽

酪梨吐司做法

1、酪梨對切去籽,用湯匙挖出果肉,並用叉子壓成泥狀,加入適量鹽和檸檬汁。

2、全麥吐司稍微烤過,雞蛋煮成水煮蛋後切片,備用。

3、將酪梨泥塗在烤好的全麥吐司上,鋪上雞蛋片,撒上黑胡椒粉,即完成美味營養早餐>酪梨雞蛋吐司。

4、這道創意酪梨吐司食譜簡單易學、零失敗;創意酪梨雞蛋吐司健康料理為您打造元氣,:酪梨雞蛋吐司營養早餐能量滿滿喔!強力推薦~

心得分享

此道創意酪梨雞蛋吐司做法,依個人喜好可添加番茄片、起士片or大黃瓜...等,都相當營養味美。

 

豆腐食譜

美味糖醋素豆腐丸子做法秘訣;家庭必學糖醋素食豆腐丸子料理食譜,祗要糖醋醬料比例用對,糖醋素豆腐丸子做法就成功! 完美糖醋醬比例:白醋、糖:水:番茄醬1:1:1:1,做其他糖醋料理就輕而易舉;此道糖醋素食豆腐丸子料理無論家常菜、宴客菜皆相宜!

豆腐的營養價值

豆腐的原料是大豆。大豆含有很高的植物蛋白質,高達40%,但機體對它的消化吸收率較低,整粒熟大豆的蛋白質消化率僅為65.5%,而加工成豆腐後,蛋白質的消化率大大提高,可高達92%一96%。

豆腐的熱量及功效與作用

1.豆腐性涼,味甘,有調和脾胃、生津潤燥、清熱解毒的作用,有助於治療內熱咽痛、口臭、痰黃、便秘、皮膚斑疹等。

2.豆腐有防癌保健的作用,每天吃豆腐可減少患胃癌的危險。據流行病學調查證實,喜歡吃豆腐的人比平時少吃豆腐的人胃癌少得多。

3.豆腐除含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸外,由於在製作過程中使用了含鈣的凝固劑,而使鈣元素含量增高。從營養價值來看,完全可與牛肉、豬肉相比,不但價格便宜,且又不增加脂肪,適宜於肥胖者食用。

糖醋素豆腐丸子做法:

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自製杏仁脆片搭配海苔酥,口感香、酥、脆,可用絕配來形容;杏仁脆海苔酥經過焗烤後,由於海苔的酥脆,加上杏仁的美味,帶出更香醇的口感;無油煙料理海苔杏仁脆片點心食譜節能減碳;美味海苔酥杏仁脆片做法料理超級簡單,可嘗試變化多種不同口味喔!享受廚藝樂趣,趣無窮~~

自製杏仁海苔酥,少油、低鈉等健康取向,不經油炸、全程烘烤,杏仁脆片海苔酥不僅沒有半點油,與綠茶或紅茶相配更是清爽,海苔杏仁脆片是下午茶點心良伴。

創新口味將杏仁片與海苔做結合,薄薄的兩片海苔製做成杏仁夾心,海苔中帶著淡淡的杏仁芝麻香,超涮嘴、好吃,更過癮!

美味海苔酥杏仁脆片做法料理:

杏仁海苔酥材料:


A.板海苔2大張(料理用的海苔片)

B.蛋白4顆,杏仁脆片60g,白芝麻

C.調味料:海鹽、糖粉各1小匙胡椒粉少許

杏仁海苔酥做法:

1.將蛋白與蛋黃分離,把蛋白放容器中打散,加入材料B杏仁脆片、白芝麻及材料C調味料,拌均勻,備用。

2.取一張板海苔置工作檯,舖上拌均勻的杏仁脆片及蛋白調味料,用橡皮刀均勻攤開,再蓋上一層海苔。

3.翻面放在烘培紙上,這樣兩面濕度比較接近。

4.烤箱用150℃預熱,焗烤仁海苔約5分鐘,讓蛋白定型,取出,用利刀將杏仁海苔切成每片約3X6cm大小,再移入烤箱繼續焗烤約7~8分鐘。

5.取出杏仁海苔酥,放涼;裝入乾淨玻璃容器內密封,置於陰涼乾燥處,避免陽光直射。

6.杏仁海苔酥開封後,請儘早食用,以免引響口感。

杏仁海苔酥做法心得分享:

烤箱品牌不同,焗烤杏仁海苔酥時間會有所差異,請自行留意之~

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黃豆食譜

杏仁豆漿是以黃豆和杏仁為材料製作的健康營養品。黃豆的營養價值很高,而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸,有益於心臟健康;杏仁豐富的維生素E能抗氧化助養顏,能預防疾病及抗衰老功效!杏仁豐富的維生素E能抗氧化助養顏,

黃豆含有大豆蛋白質、不飽和脂肪酸、大豆卵磷脂、大豆異黃酮、大豆皂素、大豆纖維、維生素和礦物質,鐵、鈣等物質,營養價值相當高。而且豆漿中豐富的大豆皂、異黃酮類則有助防癌抗癌功效。

此道純天然杏仁豆漿食譜,自製健康杏仁豆漿料理營養兼具,而堅果類的杏仁和豆類的豆漿,兩者相加便能有效的幫助身體攝取養分,祗要自行購買新鮮天然的杏仁、黃豆食材,在家使用果汁調理機就能喝到現做現打的純杏仁豆漿,不僅促進代謝幫助體內環保,也有養顏的功效;杏仁與豆漿搭配在一起喝,還可增添風味!

自製健康杏仁豆漿料理:

豆漿材料:

杏鮑菇食譜

好順口的台灣小吃-素鹹酥雞(鹹酥G),炸杏鮑菇(素鹹酥雞)香香酥酥的,偶而做來打打牙祭,解饞解饞,那股濕潤有彈性的咬勁,醃的鹹度恰到好處,的確人間美味。今天來跟大家學習這道夜市小吃-素鹹酥雞/杏鮑菇食譜做法-美味素鹹酥雞/炸杏鮑菇料理食譜 ,相信多數人無法抗拒素鹹酥雞Q香味美的魅力哦!

美味素鹹酥雞/炸杏鮑菇料理食譜

素鹹酥雞材料

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猴頭菇食譜

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猴頭菇是我國著名的八大山珍之一,在封建社會,只有皇室和權貴之家方能享用。近年來,由於人工栽培獲得成功,才得以普惠於民間,成為一種大眾化美味食用菌。猴頭菇菌肉鮮嫩,香醇可口,有「素中葷」之稱。

猴頭菇不但能烹製美味佳餚,還能輔助治療消化系統疾病,並具有滋補作用。近年日本學者提出,猴頭菇所含「D-葡聚糖」和神經細胞促生因子(NGF)可促進腦神經細胞生長和再生,對預防和治療老年癡呆症有良好效果。所以猴頭菇是益壽抗衰老的新型營養健腦食品。

總在想該做點什麼菜餚才能不浪費珍貴的猴頭菇食材,雖然猴頭菇煮湯也不錯,但還是變化個猴頭菇料理吧!今天就來道猴頭菇蓋飯食譜-美味三杯猴頭菇蓋飯做法料理吧;猴頭菇經過三杯的調理之後, 原本雪白的猴頭菇染上了油亮的醬色, 美味下飯的三杯猴頭菇很快地就上桌了呢!的確很美味可口! 新鮮飽滿的猴頭菇,吸飽飽三杯的醬汁, 咬一口就爆汁,三杯猴頭菇蓋飯營養全面、健康滿點,好幸福耶!

美味三杯猴頭菇蓋飯做法料理:

三杯猴頭菇蓋飯材料/3人份

A、泡發猴頭菇1碗、老薑一塊、辣椒少許、九層塔一小把、橄欖油1大匙、黑麻油1大匙、醬油2大匙、冰糖1/4匙

B、飯3碗

三杯猴頭菇蓋飯做法

1、薑洗淨、切片。辣椒洗淨、切末。九層塔取葉片,洗淨、切絲,備用。

2、熱油鍋,開小火,下猴頭菇翻炒,炒乾水份,煸炒出猴頭菇香氣,推至鍋旁。

3、鍋的另一頭下一大匙橄欖油,薑片、辣椒下鍋炒香,盡可能炒半乾。

4、投入猴頭菇、辛香料混合翻炒一會。

5、麻油、醬油、冰糖混合入鍋,續加1杯水炒均勻,持續翻炒至水份收乾,即為三杯猴頭菇。

6、若覺得三杯猴頭菇鹹味不足,可加少許鹽巴,最後拌入九層塔炒勻,即可起鍋。

7、盛一碗飯倒扣盤中,上方再放入適量做法6三杯猴頭菇,即為三杯猴頭菇蓋飯。

 心得分享/三杯猴頭菇蓋飯做法

個人的另一種三杯猴頭菇蓋飯做法,當三杯混合拌勻後,加入已汆燙之綠、白花椰菜及紅蘿蔔、腰果一起略炒後,再覆蓋於白飯上方,即為一道很豐盛的三杯猴頭菇蓋飯,做為宴客菜,迅速又方便,更獲客人討喜,朋友吃得滿意,自已更得意。

 

 

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大白菜食譜

 由於個人的大白菜煎餃備受朋友們討喜,因此樂此不疲,也難怪外子說"怎麼三天兩頭又製作白菜煎餃" ? ha..ha..朋友吃得滿意,自己更得意;獨樂樂不如眾樂樂唷!今天就動手來製作大白菜煎餃食譜-大白菜煎餃做法好吃要訣與大家分享;自製大白菜煎餃天然美味吃出健康!

大白菜的功效

祖國醫學認為,白菜性味甘平,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效,經常吃白菜可防止維生素C缺乏症(壞血病)。
美國紐約激素研究所的科學家發現,中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多,是由於她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素,它們能幫助分解同乳腺癌相聯繫的雌激素。白菜中的纖維素不但能起到潤腸、促進排毒的作用,還能促進人體對動物蛋白質的吸收。中醫認為白菜微寒味甘,有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。

大白菜煎餃做法好吃要訣:

生煎白菜餃材料:

大白菜、胡蘿蔔、平菇、麵粉

生煎白菜餃做法:

1、餃子餡:

平菇煮熟剁碎。胡蘿蔔剁碎用油煸炒片刻,這樣處理營養更容易吸收。大白菜洗凈剁碎擰乾一部分水分,然後全部餡料放在一起,用鹽調成餃子餡,待用。

2、和面:

水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的攪動,感覺沒有乾麵粉,都成麵疙瘩的時候,就可以下手了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好樂,這時面光盆光手光是最佳境界。注意:揉面要提前,因為要有「醒」的過程,最好早上揉好,中午包。麵糰放在盆里要蓋蓋,防止水分蒸發。然後取餡料包成餃子待用。

3、煎餃子:

取平底鍋,火一定要用中火。向鍋里倒入能蓋滿鍋底的油,油熱後放餃子,接下來略微煎一會兒, 加小半碗水,撒上白芝麻,鍋蓋蓋起來,煎煮大約8分鐘左右。

水快乾時,調小火慢慢煎至餃子底部成金黃色,請注意生煎餃子是不翻身的,打開鍋蓋,撒些芫荽(香菜)再煎1分鐘左右倒出,瀝乾油裝盤即可。

溫馨提示/心得分享:(煎餃)

一定要用不沾的平底鍋來煎餃子,這樣餃子不會沾鍋,生煎餃子時油要略微多些。

麵食譜

素食新煮意,為家人變換菜色,今天就來道簡易素食螞蟻上樹食譜做法,螞蟻上樹的主要食材就是粉絲,分享健康螞蟻上樹料理好吃要訣,螞蟻上樹做法美味爽口哦!

螞蟻上樹的由來:

據說與元代劇作家關漢卿筆下的人物竇娥有關。秀才竇天章為上朝應舉,在楚州動身前將女兒竇娥給債主蔡婆婆作童養媳,竇娥在蔡婆婆作童養媳,竇娥在蔡家孝順婆婆、侍候丈夫,日子還算過得去,誰知在她與丈夫成親後不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。竇娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重擔,她在為婆婆請醫求藥之餘,又想方設法變著花樣做些可口的飯菜為婆婆調養身體,婆婆漸漸地有了好轉,只是因坐吃山空,經濟拮据,竇娥只得硬著頭皮去賒賬。

在肉攤前,賣肉的說:"你前兩次欠的錢都沒有還,今天不能再賒了。"竇娥只得好言相求,賣肉的被纏不過,切了一小塊肉給竇娥。該做飯了,竇娥想,這麼點肉能做什麼呢?她思索的目光落在了碗櫃頂上,那上面有過年時剩下的一小把粉絲,竇娥靈機一動,她取下粉絲,用開水泡軟,又將肉切成末,加...薑下鍋爆炒,放入老抽、粉絲翻炒片刻,最後加....胡椒粉起鍋。躺在床上的婆婆問:竇娥,你做的什麼菜這麼香?是炒粉絲,隨著話音,竇娥便將菜端到了床前,婆婆在動筷子之前,發現粉絲上有許多黑點子,她眯著老花眼問:這上面怎麼有這麼多螞蟻?當她知道其中原委,並動筷子嘗了一口後,不由得連連誇讚,還說,這道菜乾脆就叫螞蟻上樹吧!(解說螞蟻上樹的由來而已;最好吃素,不吃五葷)

健康螞蟻上樹料理好吃要訣

玉米食譜

廚房是我小小宇宙,鍋子是我的調色盤,鍋鏟是我的畫筆,生命的轉角處,用心的溫度來體驗生活,片刻都是生命的養分。

愛就掌握在這一筆一畫間;只要用心烹調,用簡單的材料也可做出美味的佳餚;今日新煮意,分享金沙玉米料理營養又美味!簡易玉米食譜-健康金沙玉米做法料理粒粒分明,迅速上桌,對忙碌上班族是不錯的選擇!

玉米的保健功效

我們一般只把玉米當成主食來食用,其實從中醫的角度來講,玉米有一定的保健效果。中醫認為玉米性平味甘,入肝、腎、膀胱經,有利尿消腫、健脾滲濕、平肝利膽的功效。尤其值得一提的是玉米開胃的功效。此外,玉米還有降血壓、降血糖的功效。

蛋黃的功效

蛋黃之所以呈淺黃色,就是因為它含有核黃素,而核黃素就是維生素B2,它可以預防爛嘴角、舌炎、嘴唇裂口等,蛋黃對人體生長都十分有利的。

健康金沙玉米做法料理:

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豆腐食譜

已經睽違很久的一道素小魚乾料理;素小魚乾家常菜做法為家人天天換菜色,營養均衡不單調,開胃下飯!今天就動手來跟大家學習花生素小魚乾做法-健康花生素小魚乾料理食譜!

花生素小魚乾做法簡單易學,美味可口!,健康花生素小魚乾料理無論宴客、家常、便當菜皆相宜!

豆腐皮營養

豆腐皮營養豐富,蛋白質、氨基酸含量高,據現代科學測定,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。

紫菜的營養

1、紫菜營養豐富,含碘量很高,可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,紫菜有軟堅散結功能,對其它鬱結積塊也有用途。

2、紫菜富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品。

花生營養&花生功效

花生能平衡膳食

花生中含有豐富的抗氧化劑、維生素和礦物質。目前,全世界人們普遍存在四大營養缺陷。其一是蛋白質,全世界每4個孩子就有1個蛋白質能量營養失衡;其二是維生素A缺乏;其三是鐵元素缺乏,全球大約有40億-50億的人存在鐵缺乏現象;其四就是碘缺乏,全球約有22億人碘攝入不足。而這四大營養缺陷,通過吃花生都可以彌補。花生富含優質的蛋白質和脂肪,還含有包括葉酸、維生素E、維生素B1、維生素B6、維生素B2、鎂、銅、磷、鉀、鋅、鐵、鈣等多種微量營養素。在調整人們,特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用。

健康花生素小魚乾料理食譜:

發佈於 豆腐食譜
第 4 頁,共 41 頁

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