素食新煮意;新鮮、單純,一直是素食者崇尚的生活態度。

期待生命以素食為主,無不希望能養生,養心。讓咱們用視覺來品味,味覺來品嚐,健康自在的人生,是何等幸福啊!

繼續為大家介紹-港式茶飲新樣貌-台灣素食餐廳:養心茶樓(二)

素鵝是一道天然美味的素食料理,素鵝無論宴客or家常菜、便當副菜皆相宜,尤其是在過年時節過於油膩,來點清淡的素鵝料理挺不錯,素鵝可當冷盤組合菜,並可預先做好素鵝儲存喔!
素鵝做法超簡單容易,素鵝做法輕鬆易學;個人就著手來製作一道健康美味料理-素鵝,此素鵝做法不用鍋子,易操作零失敗!

素鵝材料:(4片素鵝份量)

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黑木耳食譜-西芹炒黑木耳做法:西芹炒黑木耳料理多種維生素等營養物質,保健功效一級棒。
此道家常菜健康佳餚-西芹炒黑木耳做法食譜簡單容易,西芹炒黑木耳高纖低熱量,具備人體所需多種維生素等營養物質,有很好的保健功效。
西芹炒黑木耳材料:
西芹(西洋芹菜)2條,黑木耳5g,紅蘿蔔1/2條,蒟蒻素丸子5顆,薑5g,素食烏醋1小匙(5ml),海鹽、香菇粉各1/2小匙(3g)
西芹炒黑木耳做法:
1.西芹洗淨、剝去粗纖維、切片。紅蘿蔔去皮、洗淨、切片。薑洗淨、切細絲。
2.黑木耳洗淨,浸水中泡發後,去除黑木耳蒂頭,剝小片。取蒟蒻素丸子,每顆切成數片,備用。
3.熱油鍋,投入薑絲,以中小火炒香。
4.接著下所有食材-西芹、紅蘿蔔、黑木耳、蒟蒻素丸片,用中火一起翻炒一下下後,注入少許水及素食烏醋燜二分鐘左右,下海鹽、香菇粉拌勻,即可起鍋盛盤,上桌食用。
5.家常菜食譜-西芹炒黑木耳家常菜做法超簡單兼具營養美味,無論家常、便當副菜皆相宜;西芹炒黑木耳對於時下上班族or外宿學子們是個不錯的選擇!
西芹含多種氨基酸、揮發油、西芹素等。西芹的水煎液對肝細胞有一定的保護功效,肝炎、肝功能不全者宜常食之。
西芹還含有抑殺結核桿菌的成分,西芹的功效可提高機體免疫力和抗病能力,使結核桿菌逐漸減少或消失,故結核病患者可多吃些西芹。
黑木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白質等營養物質,黑木耳是補充鈣、鐵等營養素之最佳天然來源。
黑木耳的膠質能把殘留在人們消化系統中的灰塵、雜質集中起來,排出體外,黑木耳是來自於大自然的最佳體內清道夫。
請點閱  西芹的功效(研究指出西芹的功效有降低血壓、健腦、清腸利便等保健功效)
請點閱  黑木耳的功效(黑木耳爽口又低卡路里,黑木耳的功效對於降血壓和美容特別有用!
請點閱  貢丸-蒟蒻貢丸食譜:專業香菇素丸子做法,蒟蒻貢丸做法及料理秘訣分享!



道家常菜健康佳餚-西芹炒黑木耳食譜做法簡單容易,西芹炒黑木耳高纖低熱量,具備人體所需多種維生素等營養物質,有很好的保健功效。

西芹炒黑木耳材料:

西芹(西洋芹菜)2條,黑木耳5g,紅蘿蔔1/2條,蒟蒻素丸子5顆,薑5g,素食烏醋1小匙(5ml),海鹽、香菇粉各1/2小匙(3g)

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冬瓜,低熱量又富含維生素C,是減肥者的最佳食物之一。冬瓜丸子湯有清熱補虛、減肥瘦身功效,冬瓜丸子湯尤其適用於春季減肥又內有積熱者食用。

冬瓜皮:能袪濕瀉熱,消腫,有利尿作用。

冬瓜煮法:冬瓜一年四季皆有生產,冬瓜是日常生中常見的一種蔬菜,我們應該如何正確的食用冬瓜,才能加強發揮冬瓜的功效?

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此道家常菜健康佳餚-西芹炒黑木耳做法食譜簡單容易,西芹炒黑木耳高纖低熱量,具備人體所需多種維生素等營養物質,有很好的保健功效。

西芹炒黑木耳材料:

西芹(西洋芹菜)2條,黑木耳5g,紅蘿蔔1/2條,蒟蒻素丸子5顆,薑5g,素食烏醋1小匙(5ml),海鹽、香菇粉各1/2小匙(3g)

西芹炒黑木耳做法:

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湯圓食譜  冬至湯圓DIY:香醇咖啡湯圓做法美味料理分享!
 
台彎民俗冬至大如年,周朝至漢初的曆法都是以冬至所在之月為正月;換言之,即以冬至為一年之首,漢代時在冬至舉行慶典謂之「賀冬」,因為自即日起太陽將往北迴移,陽氣將日漸回升之故。
台灣民間認為,吃過冬節湯圓就表示增添一歲,因此有冬節不吃湯圓避免年齡老化的笑談。
吃冬至湯圓代表添歲的觀念,可能源自周代到漢初以冬至為歲首的曆制,南宋陸游〈冬至〉詩注就有「吃盡冬至飯便添一歲」之說,由此可見,吃冬至湯圓象徵添歲的觀念形成已久。
時令輪轉冬至臨,嚴寒懷舊憶故親,湯圓濃暖驅寂寥,人間團圓樂天倫
時令已屆歲末,冬至節慶將至,該是家家戶戶團圓,共享熱騰騰湯圓時節!
天冷又陰雨,天寒吃湯圓,暖了多少遊子心;值此歲末冬至,誠摯祝福大家平安吉祥!
不知打從何時,喜歡上咖啡的感覺。一股靈感牽引著雙手,展現廚藝之巧妙,湯圓DIY,個人就動手來製作咖啡湯圓吧!
當細細品嚐一小碗熱騰騰、香醇的咖啡湯圓之際,伴隨著輕音樂,在那樣一個香氣繚繞,絲弦飄渺,籠罩著朦朧而溫暖燭光的空間,淺嚐一口咖啡湯圓,咀嚼生活的滋味,感受親情的溫暖,知心的慰藉,感悟人生就像小碗中的咖啡湯圓,有苦有澀,卻醇香綿延,令人回味無窮。
 
咖啡湯圓材料:
A.糯米粉200g,魔卡咖啡(隨身包)1包[16g],40℃溫水150ml,橄欖油1湯匙(15ml)
B.無糖咖啡粉適量(濃度視個人喜好),煉乳適量,肉桂棒數條
 
咖啡湯圓做法:
1.糯米粉、咖啡混勻,加入溫水、橄欖油,攪拌均勻,即成咖啡糯米糰,重量計375g。
【咖啡加橄欖油所製作的咖啡湯圓,既輕食又光滑亮麗,是此道咖啡湯圓美味料理關鍵及秘訣之一】
2.將糯米糰蓋上保鮮膜,靜置一旁醒約30分鐘。
3.取醒好的咖啡糯米糰,搓揉長條狀,再平均分割小段,搓圓,即成咖啡湯圓,
把湯圓平舖置有玻璃紙的盤中。
【如果多餘的湯圓,可放冷凍庫固定後,再儲存於保鮮袋中】
4.鍋中將水煮開,投入湯圓,當湯圓下鍋後,必須用大杓攪拌一下,以免互相黏結,直到再次水開,湯圓浮出水面即是煮熟。
5.以濾網撈起咖啡湯圓,瀝乾,置抹油盤中,備用。
6. 將水煮開,投入無糖咖啡粉及煉乳適量調勻,加入肉桂棒,讓肉桂風味釋出。
【加入煉乳及肉桂棒的咖啡湯圓汁液香醇,是此道咖啡湯圓美味料理關鍵及秘訣之二】
7.把做法(5)已煮好的咖啡湯圓,投入做法(6)調好的咖啡湯圓汁液中,取出肉桂棒,即可。
8.一縷縷香氣撩繞,香醇誘人的美味料理→咖啡湯圓已呈現眼前,等著大夥兒來分享喔!
 


彎民俗冬至大如年,周朝至漢初的曆法都是以冬至所在之月為正月;換言之,即以冬至為一年之首,漢代時在冬至舉行慶典謂之「賀冬」,因為自即日起太陽將往北迴移,陽氣將日漸回升之故。

台灣民間認為,吃過冬節湯圓就表示增添一歲,因此有冬節不吃湯圓避免年齡老化的笑談。

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很多人沒有湯吃不下飯,我也是愛湯一族,只要稍用心,勤於DIY研究各式簡易素食湯食譜,難度不高,全家人樂在福中,太棒了!

 一、素食即時湯食譜- 榨菜腐衣湯:

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從小每年春節除夕團圓飯,媽媽固定會煮一大鍋葷的長年菜(又名芥菜)。長年菜因在葉菜類中它的長度最長,故取其長長久久之寓意,有長壽綿延、吉祥如意的意涵,故廣被引為重要年菜應景佳餚。若是素食者更容易製作料理這道長年菜芥菜,不必煩惱!

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十道健康養生素食年菜食譜,包括燴炒五蔬(五福臨門)、糖醋素魚(祝您年年有餘)、八寶如意菜(祝您萬事如意)麵腸炒酸菜(金玉滿堂)養生冬瓜盅等等,自己diy或買材料回家烹調,營養安全衛生,家人圍爐團聚樂陶陶!

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