香椿功效

香椿功效神奇,香椿有殺菌止癢功效,香椿煎水坐浴可治婦女病。香椿被譽為綠色之寶,香椿是蔬菜珍品,香椿富含維生素C、優質蛋白質..等礦物質。

香椿葉味苦,性寒。香椿葉功效:清熱解毒、健胃理氣、止血固精香椿可食用或藥用,民間自古就流傳「食用香椿,不染雜病」的說法,根、皮、葉、花和果實均可入藥。

近期西方醫學研究發現香椿有抗氧化功效,抗癌效果比起地瓜葉高3-10倍。香椿的葉片有獨特濃厚的味道,可做香料。嫩葉乾燥後磨成細粉,素食者時常拿來當調味料,而且還可以製作多種菜餚。

家的garden種了顆香椿樹,筆直的樹幹,優雅的身形,微紅的嫩芽,摘下來就是最好的料理配料;新鮮的香椿葉帶著特殊的芳香,用鹽醃漬起來,味道更迷人,不論是香椿炒蛋、香椿拌豆腐、香椿拌麵,都會讓人齒頰留香~

今天就順手採摘些香椿嫩芽,動手來醃漬香椿料理食譜-健康醃漬香椿料理做法,跟大家分享秋收冬藏的喜悦,留待日後慢慢享受著香椿的美味!

健康醃漬香椿料理做法:

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馬齒莧/豬母乳功效

在《台灣原生菜,尚好!》一書中則提到,長期被農夫視為雜草丟棄的馬齒莧/豬母乳,莖葉肥厚、纖維軟嫩,含有大量Omega-3,維生素A更是高麗菜的40倍,在法國餐廳被當作是搭配松露的高級食材,就連一般歐洲人也常拿來當作沙拉食用。

這種對環境適應力極強的台灣原生蔬菜馬齒莧,不僅具有藥性,可被當作中藥使用,營養價值也頗豐,近年被歐洲人譽為「天然抗生素」。

中醫表示,馬齒莧屬性甘、酸、寒,具有清熱解毒、消炎止痛和活血消腫的作用,可用於治療泌尿道感染、便秘、青春痘、癰瘡腫毒、濕疹和女性白帶。另外,馬齒莧對於熱性腹瀉,例如細菌感染引發的拉肚子,也有不錯的改善效果;熱性腹瀉的症狀為肛門熱脹痛、排泄物呈稀黃狀。

Q、超級野菜「馬齒莧/豬母乳」該怎麼料理才美味?

A、提供以下馬齒莧料理食譜-二道馬齒莧做法料理與大家參考之,馬齒莧消炎止痛活血消腫!

二道馬齒莧/豬母乳做法料理

一、馬齒莧拌豆乾丁

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四季豆功效

1、四季豆富含維生素B群,尤其是維生素B1含量高,經常運動的人多吃四季豆,會減輕疲勞的感覺。

2、四季豆中的膳食纖維大部分都是非水溶性,有助促進腸胃蠕動,消除便秘。

3、四季豆富含維生素和礦物質,常吃四季豆有益脾胃,夏天食用能消暑。婦女如有帶下之症,皮膚容易過敏或患急性腸炎者,都非常適合食用四季豆。

4、四季豆屬於淡色蔬菜,含有維生素C以外,四季豆還含有鐵質、鈣、鎂和磷等礦物質;鐵可以促進造血功能,有助於改善貧血症狀。

涼拌四季豆料理食譜清爽、健康,涼拌四季豆是四季皆宜開胃菜;更是時下養生達人所崇尚之健康理念!

健康涼拌四季豆做法料理:

涼拌四季豆材料:

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涼拌菜清爽、健康、開胃,四季皆宜;更是時下養生達人所崇尚之健康理念;今天個人就動手來道涼拌雲耳料理食譜-輕食涼拌雲耳節瓜做法料理與大家分享,涼拌雲耳與銀耳藥性相同,雲耳能潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心。

雲耳功效:

1、雲耳/木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外, 從而起到清胃滌腸的作用。 
2、雲耳還有幫助消化纖維類物質功能,對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用, 因此,雲耳是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。 
3、雲耳對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。 
4、黑木耳能減少血液凝塊, 預防血栓等病的發生, 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。 
5、雲耳含有抗腫瘤活性物質, 能增強機體免疫力, 經常食用雲耳可防癌抗癌。

雲耳(川耳)是黑木耳的一種,主要產自四川雲南一帶,雲耳不像一般木耳那樣厚,很適合做涼拌菜。

櫛瓜營養&功效:

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想到要下廚房,汗都流下來了...當然就是能汆燙一下下,拌一拌就上桌的涼拌菜最開胃啦~
就動手來道五分鐘上菜的健康地瓜葉料理食譜-涼拌地瓜葉做法與大家分享,涼拌地瓜葉低熱量減肥又消脂!

地瓜葉營養&地瓜葉功效                                                                                                         

地瓜葉的功效不只能讓身體排毒,許多文獻證明地瓜葉還有助糖尿病患者控制血糖及減肥功效。

地瓜葉的主要食用部分是莖葉或嫩芽;地瓜葉富含植物纖維,有增進胃腸蠕動,讓身體順利排毒,減少便祕、痔瘡和大腸癌罹患率的功效。

由於地瓜葉所含熱量低,具飽食感,可減少熱量攝取和降低膽固醇,有助糖尿病患者的血糖控制及減肥消脂功效。

地瓜葉的維生素B群和維生素A含量豐富,礦物質如鈣含量亦高,對於身體骨骼和許多系統的保健者非常有益,地瓜葉的保健功效實在是不容忽視。

涼拌地瓜葉做法


地瓜葉材料

A、地瓜葉1把(約300),白芝麻(熟)少許
B、佐料:薑3g,天然醬油1/2大匙(7ml),橄欖油(extra)1/2大匙(7ml),昆布粉1/2小匙(3g)

地瓜葉做法

1、地瓜葉除去粗梗及老葉,洗淨。
2、燒開半鍋水,投入地瓜葉&少許鹽巴,汆燙至地瓜葉柔軟即可(約二分鐘),撈起,瀝乾。
3、將汆燙好的地瓜葉稍微切段,置盤。
4、地瓜葉素佐料做法:薑洗淨,磨成薑泥,置小碗中,加入醬油、橄欖油及昆布粉,充分調勻。
5、把調好的地瓜葉佐料淋入做法(3)地瓜葉上方,拌匀後,再撒些許白芝麻,即可上桌食用。

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中秋節剛過,值此良辰佳節之際,大夥兒歡聚一堂,賞月吃月餅..等慶祝活動,熱量也飆高不少,就該來道白木耳綠花椰菜食譜,讓胃腸緩和舒適;健康白木耳綠花椰菜涼拌料理低卡清淡養生喔,您是否也想試試看~

白木耳的功效

外行人吃燕窩,內行人吃白木耳【銀耳】。白木耳的功效不只能養顏美容,有許多文獻證明白木耳【銀耳】還有降低膽固醇、提高免疫機能的功效。
白木耳含多醣,能刺激淋巴細胞轉化,增強巨噬細胞的吞噬能力,提高機體的免疫功能,間接抑制腫瘤生長。白木耳含豐富的磷,對大腦皮質和神經系統有調節作用,鉀、鈣對心臟維持正常收縮非常重要。

青花菜/綠花椰菜營養

青花菜/綠花椰菜富含豐富維生素C和膳食纖維,還含有具強效抗癌性能的多種營養成分,如二吲哚甲烷和少量硒。每100克青花菜就含有89.2毫克的維他命C。當中發現一種叫做二吲哚甲烷的物質,對人的先天免疫系統好比一個有效的調製器,具有抗病毒,抗細菌和抗腫瘤活性作用。
綠花椰菜富含黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、植物營養素等,能幫助肝臟化解各類化學毒素和致癌物。

健康白木耳綠花椰菜涼拌料理

涼拌白木耳綠花椰菜材料

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蕎麥能夠清除腸胃中的垃圾這一功效,在古書中多有記載。中醫記載:蕎麥味甘,微酸,性寒涼,性寒瀉熱,能夠降氣寬腸,將五臟垃圾排除出體外。體內的垃圾被清除了,也就是補和排平衡了,人體的陰陽也就平衡了。

日式料理中常見的「蕎麥麵」就是營養豐富又不怕發胖的優良碳水化合物,主要在於蕎麥豐富的膳食纖維及維生素,加上又是低升糖指數的食物,蕎麥麵適合減重者食用。

日式芝麻喬麥麵條料理,對上班族or出外的學子們的確方便迅速,又不失營養,外加燙個青菜,大約十五分鐘即可搞定果腹,比外食來的健康豐富呢!

話說此道日式芝麻喬麥麵料理食譜-芝麻喬麥麵條做法是一位日本太太餐桌上的家常料理,個人經常與她互動,不知不覺也跟著學習,受惠良多;此外,芝麻喬麥麵富膳食纖維,對於時下的減肥達人更可輕鬆享瘦,健康減重喔,您心動了嗎?不如馬上行動~

日式芝麻喬麥麵料理食譜-芝麻喬麥麵做法

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酪梨營養&功效

酪梨已被許多營養學家視為「超級食物」,酪梨含有營養密度高的熱量;酪梨油脂豐富,它的脂肪屬於有益心臟健康的不飽和脂肪和ω-3脂肪酸;酪梨又被稱為森林中的奶油,酪梨富含Omega9不飽和脂肪酸,與橄欖油中的主要成分相同,酪梨可降低膽固醇、減少三酸甘油脂、預防動脈硬化、防止老化及癌症、幫助排便,日本農學博士竹永章生表示,飲食內加入半顆酪梨可增添飽足感,避免暴飲暴食。

豆腐營養&功效

豆腐的營養含有豐富的大豆蛋白,而豆腐的營養中所含的維生素E,有防衰老的功效。豆腐的功效有助於心血管疾病的預防,因為它不含膽固醇和脂肪!豆腐含有豐富的大豆異黃酮及大豆卵磷脂,醫學博士渡邊昌博士則表示,常攝取豆腐能降低罹患乳癌、前列腺癌、大腸癌的風險。

以下酪梨豆腐蓋飯食譜-健康酪梨豆腐蓋飯做法料理供大家參考之,酪梨豆腐蓋飯防止老化及癌症哦!

酪梨豆腐蓋飯功效:

酪梨豆腐蓋飯可降低膽固醇、預防動脈硬化、高血壓、緩和更年期症狀、預防骨質疏鬆、改善血液循環;防止老化及癌症

健康酪梨豆腐蓋飯做法料理

酪梨豆腐蓋飯材料

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廣式月餅最特別的是餅皮,所謂的「漿皮」,不使用砂糖或糖粉;廣式月餅漿皮不使用白油酥油,也不加蛋、不加膨鬆劑,所以口感不是酥鬆的。漿皮只用四種材料:低筋麵粉、轉化糖漿、花生油、鹼水,口感軟綿。
廣式月餅香醇細膩,入口即融,當您親自體驗吃過後,方知道為什麼廣式月餅是月餅的代表作呢?

轉化糖漿是把糖水加酸性材料一起加熱,使蔗糖轉化成還原糖。轉化糖漿在廣式月餅裡的功能是避免糖份結晶以致麵皮龜裂,增加麵皮的吸溼性,賦予漿皮「回油」的特性。

回油是廣式月餅的最大特色,廣式月餅的皮剛烤好時是硬的,放置兩三天後會變得柔軟油潤,與餡料融合,產生皮餡一體、入口即融的口感。

製作轉化糖漿如果較費事,建議用蜂蜜取代;蜂蜜就是天然的轉化糖漿,所以蜂蜜蛋糕和廣式月餅一樣有回油(或叫回潤)的特性,剛烤好比較乾,越放越溼潤好吃。

花生油又健康又香,所以廣式月餅比用白油酥油做的其它月餅或點心更健康。純花生油香味太濃,可以用調合花生油來做月餅正合適。

鹼水的作用是增加餅皮的色澤、延展性和回油效果,而且廣式月餅皮加了鹼水調節到弱鹼性,可以平衡轉化糖漿和餡料的酸性,吃後嘴裡不會發酸。

廣式豆沙月餅食譜做法-健康廣式豆沙月餅料理:

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中秋腳步已近,中秋節吃月餅是傳統的習俗,市場上淋瑯滿目的月餅更讓人無從選擇,儘管商家強調低卡健康月餅,但總比不上動手自製月餅來得安心。

今天個人就動手來製作一道中秋節巧克力冰皮月餅食譜-椰香巧克力冰皮小月餅做法秘訣與大家分享,低卡迷你巧克力冰皮月餅,小巧玲瓏可愛,一兩口將它解決,既能滿足歡慶中秋佳節又保健康哦!

椰香巧克力冰皮小月餅做法:

椰香巧克力冰皮材料

A、椰香巧克力冰皮

糯米粉50g,在來米粉40g,低筋麵粉(多用途粉All Purpose Flour亦可)25g,巧克力粉1包(28g)奶220ml,子油2大匙(30g)

B、椰香巧克力冰皮餡

請點閱 低卡綠豆沙月餅餡食譜-自製椰香綠豆沙月餅餡做法:椰香綠豆沙月餅餡美味秘訣分享!

C、熟粉適量(炒熟麵粉)

D、月餅模具:果凍塑膠模具一個

椰香冰皮月餅做法:

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第 10 頁,共 35 頁

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