週四, 16 八月 2012 03:00

點心食譜 麻糬做法:用電鍋做Q軟好吃麻糬的秘訣,超簡單喔!

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心得分享:

1、用蒸的方法製作麻糬糰,以保鮮膜包好,儲存冰箱,可以保存3天不會變硬。

2、用微波方法製作麻糬糰,則容易變硬或變質。

3、熟粉做法:

方法1.麵粉適量,放小烤箱內、舖平,以文火烤至麵粉香味散出,中間必須翻動兩次左右。

方法2. 麵粉適量,置平底鍋中,以小火翻炒至略帶金黃色,麵粉香味散出即可。

方法3. 麵粉適量,置微波爐內,以文火烤至麵粉香味散出,中間必須翻動兩次左右。

 

此次個人所使用的熟粉是採用方法1來製作,省時省力又健康。

4、麻糬好吃的秘訣~
純手工揉搓出香Q柔軟稍帶韌性的麻糬外皮、內裹綿密紮實又不甜膩的原味餡料,外皮內餡彼此相得益彰。吃出充實幸福感覺。
自製傳統、天然、健康的麻糬,品質圓融、飽滿、實在、Q軟彈牙的麻糬口感,粒粒手工揉捏製成,是茶餘飯後很棒的甜點,吃出每一口的好味道。

麻糬材料:

糯米粉1杯,水or牛奶or豆漿1杯,糖1/2杯,油1湯匙(15ml),熟粉適量

麻糬做法:

1、將所有材料投入不銹鋼容器內,攪拌均勻成麻糬粉糰。

2、把拌勻的麻糬粉糰置電鍋內,外鍋放1量米杯水,蒸至開關跳起(約30分鐘),取出,放冷卻。

3、備一塑膠厚袋,滴入少許油,再放入冷卻的麻糬糰,來回搓揉,揉得越久,麻糬糰越Q。

【這是麻糬Q軟好吃的關鍵及秘訣】

4、把搓揉好的麻糬糰,分成數小糰,備用。

5、戴上塑膠薄手套,抹上少許油(不沾黏) 。

6、取麻糬小糰,依個人喜好,包入紅豆、綠豆、花生or芝麻餡,再沾裹熟粉即可。

7、一道香Q柔軟美味又超簡單的點心食譜麻糬,已呈現眼前,等著咱們來分享!

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閱讀 86791 次數 最後修改於 週三, 15 八月 2012 12:15

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