週四, 22 十二月 2016 00:00

司康點心食譜做法-超簡易司康做法:司康是英式下午茶點心首選!

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提起英式下午茶點心,其代表作當然是司康。司康(scon),有些地方也會翻譯成英式鬆餅,吃法通常是一分為二,裡面加上果醬或者厚厚的奶油。新鮮出爐的司康咬下去是鬆軟帶有清香,司康的質感是介於麵包和蛋糕之間,十分獨特,司康是英式下午茶點心首選。

司康點心食譜做法-超簡易司康做

司康材料

低筋麵粉250g,細砂糖 30g,海鹽 1/2小匙,泡打粉 1又1/2tsp,奶油 70g,牛奶125cc蔓越莓,蛋1顆

司康做法:

1 、所有乾料混合。奶油切塊。

2 、把乾料放入切塊奶油中,揉搓成沙子狀,

3、 加入牛奶、蔓越莓,輕輕拌勻成麵團。

4、放入冰箱中鬆弛半個小時。

5、取出麵團,擀成2cm厚的麵皮,用模具壓成圓形半成品司康。

6、蛋打成蛋液,將半成品司康一一刷上蛋液,待烤。

7、烤箱預熱175℃,烘烤15-20分鐘。

司康做法心得分享

1、司康做法,奶油不用軟化,要用切拌的手法搓成細砂狀,不要過度揉搓。

2 、揉好的麵團成團即可,不需要太光滑。

3、司康麵團可以保存在冰箱冷凍保存2個星期,隨吃隨烤。

4 、製作司康時,如沒有模具可切成三角形,或者擀長圓形,像切蛋糕一樣切成幾份。

5、司康可以塗抹奶油和果醬食用。

6、若你覺得司康scone乾乾的沒有很好吃,那你一定沒吃過正統的英式司康,英國傳統品嚐司康的方式稱為cream tea,主要是由加熱過的司康搭配英式奶油醬、果醬,再搭配英國茶,烤的熱熱的司康搭配上入口即化的英式奶油clotted cream與果醬,一口咬下去,司康的鬆軟、英式奶油醬的濃郁滑順、及果醬的香甜,然後再搭配一壺英式伯爵茶,這樣撫慰人心的美味下午茶,真的是無人能抵抗,但其實製作司康非常的簡單,就是沒有糕點基礎的朋友也可以嘗試看看的不敗甜點!

閱讀 717 次數 最後修改於 週一, 26 十二月 2016 11:46

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