週二, 19 五月 2015 00:00

藍莓派點心料理食譜-美味點心藍莓派做法:藍苺派是下午茶點心良伴!

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藍苺派皮香酥中,夾帶著藍苺餡的軟Q,真的是人間美味;製作好的藍苺派稍為放涼,保有一點點溫度時,出乎意外的好吃。
午後的休閒時光,泡一壺黑咖啡,啜飲著一小口咖啡,拌著幾片藍苺派當點心良伴,伴隨著輕音樂,享受著悠閒自在的人生,多麼愜意幸福唷!藍苺派是下午茶好搭檔! 推薦下列藍莓派點心料理食譜-美味點心藍莓派做法與您分享,藍苺派是下午茶點心良伴唷!                                                             

(一)派皮制作

派皮材料(9吋):                                                                                                              

300g中筋麵粉(All Purpose Flour亦可),海鹽1/2小匙(3g),赤砂糖2大匙(30g),無塩奶油150g,冰開水80~100cc

派皮做法:

1、混合麵粉、塩、糖、無塩奶油等,揉成粉粒狀。徐徐加入冰開水。                                                  2、接著徐徐加入冰開水,搓揉成團後,均勻分成兩塊粉團。                                                        3、將兩塊粉團稍微壓成扁圓形後,用保鮮膜分開包起來,冷藏半小時。                                          4、取出冷藏的粉團,先將其中一團壓扁再鋪到9吋菊花分離盤上。                                                5、壓重物稍微先烤10~15分鐘,烤至乾就好,不需要至變色。

(二)藍莓部份:

藍莓餡材料:

藍苺4 杯,二號砂糖 1/2 杯;玉米粉20g,檸檬汁1大匙,檸檬皮屑1大匙,蛋黃3顆+奶水1大匙混合(置一旁,最後要用)

藍苺餡作法:

將藍莓洗淨後瀝乾,加入材料(2),拌勻。

(三)藍苺派做法-整合:

1、烤箱預熱180度。                                                                                                        

2、將藍莓餡倒入烤過且冷卻的派皮盤內。                                                                                  

 3、拿出另一個麵糰,滾平後覆蓋上去封住派,並用刀子劃出米字型裂縫

藍苺派做法心得分享

做法(二),藍莓加入材料攪拌過程中,藍莓會不小心被壓破流出汁液,這是正常的現象。

閱讀 1038 次數 最後修改於 週五, 28 七月 2017 23:40

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