週日, 29 十二月 2013 00:00

法式甜點蝴蝶酥做法:自製蝴蝶酥點心料理食譜下午茶.party.郊遊皆受討喜!

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蝴蝶酥是經典法式甜點。脆口香甜的蝴蝶酥,用來做下午茶甜點,搭配一杯熱茶或咖啡,跟幾位好朋友享受下午茶時光最好的的佐食,是最好不過了。

『經典法式甜點』蝴蝶酥做法其實很容易、快捷,祇要多做幾次就得心應手!

法式甜點蝴蝶酥材料:18份

冷凍酥皮(puff pastry)1片(24cmx24cm),細砂糖1/4杯,奶油( butter)適量

法式甜點蝴蝶酥做法:

 1.把焗爐預熱至 200C (392F)。冷凍酥皮放室溫解凍。 butter置室溫融化。

 2.在工作台上,用篩平均灑下一半糖,把解凍後的酥皮小心鋪在上面。輕輕掃入奶油。

 3.在奶油上方撒下另一半糖。把一邊的酥皮向內褶四份一,再向內褶多一次到中間位置;另一邊也同樣操作。

4.最後,把兩邊復合成六褶的長條形。用手輕輕按壓。目的是令酥皮黏得好,焗烤時酥皮不會彈開。

5.把酥皮放入冰箱冷藏20至30分鐘。

6.用利刀切開約 1/2吋寬的細條。

7.酥皮兩面塗點融化奶油。把上面兩邊酥皮稍稍分開,焗烤後就會像蝴蝶雙翼的形狀。

8.把待烤蝴蝶酥放進烤箱,以180℃,焗烤約 20分鐘。最後 5至8分鐘翻轉另一面,繼續焗烤,直至蝴蝶酥兩面金黃色呈鬆脆狀,即成。

9.自製蝴蝶酥點心料理食譜,無論下午茶.party.郊遊,皆備受討喜!

蝴蝶酥做法心得分享:

1.每個烤箱熱力不盡相同,焗烤蝴蝶酥請留意適時調整溫度。

2.蝴蝶酥做法,可添加香草精及楓糖,蝴蝶酥會更香醇美味。

3.迅速褶好蝴蝶酥皮後,如果酥皮不太軟,可直接放進烤箱焗烤,省卻冷藏定型步驟。

 

 

 

 

閱讀 6412 次數 最後修改於 週六, 28 十二月 2013 22:02

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