A.1/2杯奶油(butter)or橄欖油,3/4杯紅糖,2顆蛋,2又1/3杯熟透香蕉(約3條)
B.2杯麵粉,1小匙(5g)小蘇打粉(baking soda),海鹽1g
香蕉蛋糕做法:
1.取材料(A)奶油放室溫溶化。將熟透香蕉壓泥後,加入奶油、紅糖及蛋,攪拌均勻,待用。
2.材料(B)所有材料麵粉、蘇打粉、海鹽混合均勻,過篩。
3.將做法(2)過篩粉類分數次倒入做法(1)香蕉泥內,以橡皮刀輕輕拌勻成粉糊。
4.把拌勻的粉糊倒入9吋X5吋抹油容器中,輕叩容器(烤出的香蕉蛋糕有綿蜜口感)。
5.烤箱預熱十分鐘,將待烤的香蕉蛋糕移入烤箱,180℃烤60~65分鐘,即可。
6.一道香醇美味、鬆軟綿蜜的香蕉蛋糕做法超簡單,更讓您吃得安心又開心,對廚藝有興趣的朋友們,不妨動手試試看!
香蕉蛋糕製作心得分享:
1.製作香蕉蛋糕,首先必須準備兩個容器,把溼性(材料A)及乾性(材料B)兩種材料分開,這是香蕉蛋糕做法成功的關鍵及秘訣第一步驟。
2.過篩粉類(乾性材料),分數次倒入香蕉泥內(溼性材料),再以橡皮刀輕輕拌勻成粉糊;絕對不可攪拌過久,會使麵粉出筋,烤出的香蕉蛋糕組織就不會鬆軟好吃,這是香蕉蛋糕做法成功的關鍵及秘訣第二步驟。
3.香蕉蛋糕製作過程中,粉糊可添加香草精or肉桂粉,加入巧克力or香蕉奶油餡料,亦或舖些核桃於上方烘烤之,可依個人喜好及口味來製作香蕉蛋糕。
4.為嚮應環保原則,節約能源;可一次多做數條香蕉蛋糕,待出爐冷卻後,密封、置冰箱冷凍,可保存三個月左右。
5.亦可將香蕉蛋糕粉糊分裝抹油小容器or紙杯中,烤約二十分鐘左右,即成迷你香蕉蛋糕,精緻小巧又可愛,很受討喜,更可節省能源。