週六, 16 二月 2013 00:00

烙餅 烙餅做法:烙餅又稱春餅,立春為何吃春餅?健康營養素烙餅做法分享!

作者
给本項目評分
(7 得票數)

在中華文化民間習俗裡,立春亦稱“打春”、“咬春”或“報春”。

打從三千多年前開始,中國古人便開始在“立春”這一天舉行“打春牛”等活動迎接春天的到來。

此外,民間還有立春吃春餅的傳統習俗,"烙餅又稱春餅",稱之為“咬春”,人們希望在新的一年裡防病去災。

烙餅(春餅)佐菜裡,包含大量春天的新鮮蔬菜,營養價值非常高,天然又美味,烙餅如今已成一道美食。

 

烙餅(春餅)材料:

1.麵粉300g,開水150cc,冷水70-70cc,橄欖油少許

2.佐菜根據個人喜好,如:綠竹筍絲、炒素肉絲、炒黃豆芽、黃瓜絲、木耳絲等。

烙餅(春餅)的做法:

烙餅製作過程:

A.餅胚

1.將麵粉加入開水攪拌成散麵團狀,分次加入冷水,用手揉成軟硬適中的光滑麵團,蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。

2.將醒好的麵團取出,撒下乾麵粉稍微揉一下,搓成長條,用刀分成約15g重的小麵塊。將小麵塊壓成小麵餅,在麵餅上刷一層油備用。

3.取兩個小麵塊,將刷油面對合疊在一起。用擀麵棍將麵團擀成一張直徑約為15釐米的薄餅。

B.烙餅

1.平底鍋加熱,放入擀好的生餅胚,中火烙制。

2.餅胚中間有氣泡鼓起時,說明一面已經快熟了,翻面烙另外一面,兩面呈些微淡黃色就算烙好了。

3.取出烙好的餅,輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起,上面加蓋一個潮濕的乾淨紗布,這樣既可以保溫,又可以增加餅的濕度,使餅的口感更加柔韌可口。

4.拿出一張烙好的薄餅,放上自己喜愛的配菜,捲在一起即可上桌食用啦!

5.素烙餅做法簡單,素烙餅捲吃出天然蔬菜美味,健康又營養

6.立春吃春餅,稱之“咬春”,希望在新的一年裡防病去災!

製作烙餅好吃的關鍵及秘訣

將烙好的餅疊放在一起,上面加蓋一個潮濕的乾淨紗布,這樣既可以保溫,又可以增加餅的濕度,使餅的口感更加柔韌可口這是製作烙餅好吃的關鍵及秘訣。

閱讀 18854 次數 最後修改於 週五, 15 二月 2013 21:19

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章