烙餅(春餅)材料:
1.麵粉300g,開水150cc,冷水70-70cc,橄欖油少許。
2.佐菜根據個人喜好,如:綠竹筍絲、炒素肉絲、炒黃豆芽、黃瓜絲、木耳絲等。
烙餅(春餅)的做法:
烙餅製作過程:
A.餅胚
1.將麵粉加入開水攪拌成散麵團狀,分次加入冷水,用手揉成軟硬適中的光滑麵團,蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。
2.將醒好的麵團取出,撒下乾麵粉稍微揉一下,搓成長條,用刀分成約15g重的小麵塊。將小麵塊壓成小麵餅,在麵餅上刷一層油備用。
3.取兩個小麵塊,將刷油面對合疊在一起。用擀麵棍將麵團擀成一張直徑約為15釐米的薄餅。
B.烙餅
1.平底鍋加熱,放入擀好的生餅胚,中火烙制。
2.餅胚中間有氣泡鼓起時,說明一面已經快熟了,翻面烙另外一面,兩面呈些微淡黃色就算烙好了。
3.取出烙好的餅,輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起,上面加蓋一個潮濕的乾淨紗布,這樣既可以保溫,又可以增加餅的濕度,使餅的口感更加柔韌可口。
4.拿出一張烙好的薄餅,放上自己喜愛的配菜,捲在一起即可上桌食用啦!
5.素烙餅做法簡單,素烙餅捲吃出天然蔬菜美味,健康又營養
6.立春吃春餅,稱之“咬春”,希望在新的一年裡防病去災!
製作烙餅好吃的關鍵及秘訣
將烙好的餅疊放在一起,上面加蓋一個潮濕的乾淨紗布,這樣既可以保溫,又可以增加餅的濕度,使餅的口感更加柔韌可口。這是製作烙餅好吃的關鍵及秘訣。