點心食譜 (87)

點心食譜做法大全

多款點心食譜與您分享:創意春捲DIY,美味捲心酥,健康春捲做法,香蕉蘋果鬆餅,地瓜(蕃薯)椪,超簡單美味的鳳梨蛋糕...

 

老婆餅是最著名的廣式中點之一,其餅皮酥鬆化渣、餡心滋潤Q軟、味道甜而不膩,又超簡單的老婆餅做法;老婆餅的做法有很多,今天個人製作這道老婆餅,用料簡單,做法詳細,一學就會,自製老婆餅點心,餡多皮酥,不添加防腐劑,大夥兒吃得安心又開心!

廣式老婆餅-椰絲老婆餅做法是一款非常可口的小吃,老婆餅和有名的台中太陽餅長得很像,做法也大同小異;老婆餅裡多了一塊「糕仔餡」,吃起來QQ的,可以平衡酥皮的油膩和乾燥感,老婆餅皮薄餡厚,餡心Q軟美味、甜而不膩,讓您齒頰留香!

但老婆餅最吸引人的地方還在於它那溫馨的名字和那段感人至深的傳說。相傳有一對恩愛夫 妻,媳婦甘願賣身為家翁治病。失去妻子的丈夫並沒氣餒,努力研製出一款味道奇佳的餅,最終以賣餅賺錢贖回妻子,重新過上幸福生活。這款美食製法流傳至今, 被稱為“老婆餅”。

老婆餅材料:

 

老婆餅是著名的廣式中點之一,老婆餅皮疏鬆化渣、餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩,關於老婆餅的來歷有著好幾個不同的感人至深的傳說。

其中一個說的是:以前有一對恩愛夫妻,媳婦甘願賣身為家翁治病。失去妻子的丈夫並沒氣餒,努力研製出一款味道奇佳的餅,最終以賣餅賺錢贖回妻子,重新過上幸福生活。這款美食制法流傳至今被稱為“老婆餅”。沒想到這小小的糕點裡還蘊含著一個如此動人的愛情故事。因此在一年一度的情人節裡,您可親手做上這款點心,送給你最親愛的人!

個人製作此道廣式老婆餅做法,香香QQ的蜂蜜內餡,搭配味道清香、層次細密的餅皮,吃起來帶有QQ的口感,酥軟化口,老婆餅香醇風讓您回味無窮!有興趣的朋友不妨動手試試看!

廣式老婆餅材料:

不用烤箱也可做出美味佛卡夏麵包料理喔!今天個人就來分享超簡單佛卡夏麵包食譜做法供大家參考之~

此次所製作的佛卡夏麵包,有代表著義大利飲食精神的橄欖油、迷迭香夾有義大利 Italian seasoning 口味, 是較一般風味的佛卡夏更為不同的組合,更增添了麵包的風味,比一般佛卡夏麵包,風味也更香,嘗試過的朋友都翹起大拇指說"棒極了"!

義大利佛卡夏麵包可依個人喜好製作成各種不同的口味;比如新鮮蘑菇,具獨特的鲜美口味 (由於蘑菇中富含谷氨酸及一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸及鵝氨酸等,故味道特別鲜美。

義大式佛卡夏麵包,一般造型都有媽媽的指印,看起來的確非常温馨,亦可用剪刀將麵糰表面剪成小孔狀或者截洞再擺入起士和素火腿、醃漬黑、青橄欖、油漬蕃茄等等,顯得花俏些,同時也是另種創意。

 

蛋糕看起來就是超級軟,咬一口,超好吃,中間的奶油是香蕉奶油,非常好吃
蛋糕非常的鬆軟,香醇卻不甜不膩,香蕉蛋糕非常的好吃,口感也非常的特別,蛋糕很鬆軟,

製作香蕉蛋糕是個可以快速解決熟爛香蕉的好方法,不會浪費那些吃不完的香蕉;香蕉加入蛋糕內別有一番滋味,蛋糕出爐時滿室芳香,溫馨又幸福!

個人也製作過數個香蕉蛋糕食譜,基本的到花俏的都嘗試過,有些食譜會加入核桃或巧克力豆,但個人仍然對純香蕉製作的香蕉蛋糕情有獨鍾,唯有如此才能完全品嚐香蕉泥的天然美味。

香蕉蛋糕是多數人的最愛;此次個人受邀與同好一起分享自製香蕉蛋糕做法;製作完成的蛋糕看起來超級軟,當品嚐了一口,超好吃,鬆軟綿蜜、香醇美味、不甜不膩,同好們並贊稱"百吃而不厭";香蕉蛋糕也經常是個人下午茶的一道健康點心,下列分享超簡單的香蕉蛋糕做法供大家參考之!

香蕉蛋糕材料: 

二道菠菜煎饼做法:菠菜煎饼料理是营养美味的笑脸早餐
回憶起童年時候,好像没有特别讨厌菠菜,只是觉得吃完了菠菜舌头涩涩的,那时候觉得菠菜在蔬菜裡面不算面目可憎、味道怪异的了,起码比苦瓜之类的强很多。
其实让不爱菠菜的宝贝接受这种绿叶蔬菜有很多办法,就算搅拌成泥也不用那么直白,保留菠菜的翠绿色,让它的滋味融合在鸡蛋和面粉中,在阳光明媚的早晨,给宝贝一份营养美味的笑脸早餐,然后看他吃完露出最灿烂的笑容。
菠菜煎饼的做法有多种,每种做法都各有特色。今天個人製作二道家常菜-菠菜煎饼做法,供朋大家作为参考。
菠菜煎饼一:
菠菜100克、鸡蛋1个、面粉半杯、盐适量、胡椒粉少量、糖少量、油适量。将菠菜去根清洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干;将焯过的菠菜放入搅拌机中,加入一杯的水搅拌成菠菜汁;将菠菜汁倒入一个容器内,加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉用筷子调成面糊,面粉要逐步加入,稀稠程度以能从筷子上缓慢滴下为准;平底锅烧热,放入少量油,转中火,盛一勺面糊倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成金黄色即可,吃的时候可以配上番茄酱等。
菠菜煎饼二:菠菜500克,鸡蛋200克,面粉500克,牛奶1000克,黄油200克,砂糖50克,豆蔻粉、精盐各少许.将菠菜洗净放入沸水内烫熟,捞出控干切末,加入砂糖、鸡蛋拌匀,把精盐、面粉、豆蔻粉、牛奶、100克热奶油放器皿内调拌均匀,倒入菠菜末调匀成菠菜糊;备用。把煎锅烧热后放入黄油,待熔化后,放入菠菜糊摊成薄圆饼,煎至两面金黄色,取出趁热食用。食用时可抹上果酱。


回憶起童年時候,好像沒有特別討厭菠菜,只是覺得吃完了菠菜舌頭澀澀的,那時候覺得菠菜在蔬菜裡面不算面目可憎、味道怪異,起碼比苦瓜之類的強很多。

其實讓不愛菠菜的寶貝,接受這種綠葉蔬菜有很多辦法,例如攪拌成菠菜泥,保留菠菜的翠綠色,讓菠菜滋味融合在雞蛋和麵粉中,在陽光明媚的早晨,給寶貝製作一份營養美味的菠菜煎餅當笑臉早餐,看著他滿意的享受著菠菜煎餅,並露出最燦爛的笑容,您會更得意喔!

菠菜煎餅的做法有多種,每種做法都各有特色。今天個人製作二道家常菜-菠菜煎餅做法,供大家作為參考。

菠菜煎餅製作方法一

烤布丁
材料:蛋四個,煉奶(Condensed Milk)一罐,香草精一小匙,鹽少許,水兩杯半,白糖半杯。
作法:
1.燒一壺開水,烤箱預熱華氏三百五十度。
2.將白糖放入鍋中直接加熱,不斷攪拌以免燒焦,成咖啡色後倒入九吋圓形蛋糕模備用。
3.在大盆中加入其餘材料,用直形打蛋器拌勻倒入有焦糖的模型內。
4.將九吋圓模放入另一個烤盤(必須大過圓模),在兩容器之空隙注入滾水,至少一吋高,而後放入烤箱烤四十五至六十分鐘,以刀插入後無蛋液沾附為準。
5.烤熟後放入冰箱三小時以上。以刀將邊緣刮一下,倒扣在大盤上即可上桌。

烤布丁相信多數人都會製作,但如何做出風味特殊的布丁?這可要用點心思,多動手製作、嚐試、多學習,累積經驗,成功將屬於你我的。

今天個人製作一道香醇滑嫩的美味又超簡單的烤香橙檸檬布丁做法與大家分享之~

烤布丁材料:

A.蛋三顆,椰奶一罐,橄欖油一小匙(5ml),水二又1/2杯,海鹽少許,紅糖1/2杯。

B.有機橙粉1/2小匙(3g),檸檬皮(磨泥)少許

烤布丁做法:

糖漬蓮子-蜜蓮子做法
乾蓮子再煮之前最好用溫水泡15~30分鐘(忌用冷水)
您可以選擇用蒸的或是一般水煮15~20分鐘,不過如果要熟而不爛,鬆而不硬,可以再煮完後加蓋悶20~30分鐘。
乾蓮子小心來源,有些是大陸進口,而且加了硫化物(防腐劑),如果剛煮完沒加糖及其他食材,入口感覺會微酸。
此時建議棄而不用,或者是用另一鍋沸水在煮前燙5分鐘,
換另一鍋水再煮。
蜜莲子做法:
1、将300g莲子洗净后,加水盖过莲子即可,中火烧开后把水倒掉,再次接水煮开熄火;
2、将莲子沥干到另一个容器内,加入150g的细砂糖,

糖心蓮,又稱糖蓮子、糖漬蓮子;糖蓮子屬於廣式蜜餞的一種,用蓮子糖漬加工而成。入口即化,味甘。

糖蓮子/蜜蓮子可養心安神,增強記憶力,提高工作效率!

糖漬糖蓮子的糖漬秘訣:

1.乾蓮子在煮之前最好用溫水泡15~30分鐘(忌用冷水)您可以選擇用蒸的或是一般水煮15~20分鐘,不過如果要熟而不爛,鬆而不硬,可以在煮完後加蓋悶20~30分鐘。

2.乾蓮子小心來源,有些是大陸進口,而且加了硫化物(防腐劑),如果剛煮完沒加糖及其他食材,入口感覺會微酸。此時建議棄而不用,或者是用另一鍋沸水在煮前燙5分鐘,換另一鍋水再煮。

3.糖漬糖蓮子比例→冰糖2:水1:蓮子6

在中華文化民間習俗裡,立春亦稱“打春”、“咬春”或“報春”。

打從三千多年前開始,中國古人便開始在“立春”這一天舉行“打春牛”等活動迎接春天的到來。

此外,民間還有立春吃春餅的傳統習俗,"烙餅又稱春餅",稱之為“咬春”,人們希望在新的一年裡防病去災。

烙餅(春餅)佐菜裡,包含大量春天的新鮮蔬菜,營養價值非常高,天然又美味,烙餅如今已成一道美食。

點心食譜 自製日式抹茶手工餅乾帶給您特殊口味的全新體驗!
心得分享:
1、製作手工餅乾,麵糰圓片經烤過之後會漲大,因此,每片須保留適當空間,才不會黏在一起。
2、自製香醇口味的抹茶手工餅乾,酥酥脆脆的、散發出一股淡淡茶香,是人們的最愛;每當大夥兒齊聚一堂,喝下午茶,總少不了這道點心食譜→抹茶手工餅乾,自家純手工製作,大家吃得安心又開懷。
3.素食 美食哲學:創意生活DIY,自製日式抹茶手工餅乾,帶給您特殊口味的全新體驗,有興趣的朋友不妨動手試試看!
抹茶手工餅乾材料:( 24片份量)
低筋麵粉(多用途麵粉AII PURPOSE FLOUR亦可)150g 無鹽奶油100g 砂糖50g 抹茶粉(綠茶粉)少許
抹茶手工餅乾做法:
1.取無鹽奶油100g,置放室溫內,待回溫後打發。
2.加入砂糖50g,攪拌均勻。
3.徐徐加入過篩的低筋麵粉(多用途麵粉AII PURPOSE FLOUR亦可)150g ,用橡皮刀攪拌均勻成麵糰(即為手工餅乾之麵糰)。
4把麵糰分成兩份,其中另一麵糰加入少許抹茶粉上色,揉均勻,分別各放入塑膠袋中桿平。
5.將白麵糰與抹茶麵糰重疊,然後捲起成圓筒狀,以保鮮膜裹住,放入冷凍庫中,讓麵糰變硬定型。
5.把麵糰切割約1cm厚的圓片,平舖於烤盤上。
6.烤箱170度C,預熱10分鐘,烤約15~20分鐘即可。
7. 從烤箱取出烘烤好的日式抹茶手工餅乾,置烤架上方,待冷卻,放入保鮮盒即可。
8.DIY點心食譜:自製抹茶手工餅乾,烘烤出來香味四溢,吃起來酥脆可口,做法簡單,更讓您吃得安心又開懷。

得分享:

1.製作手工餅乾,麵糰圓片經烤過之後會漲大,因此,每片須保留適當空間,才不會黏在一起。

2.自製香醇口味的抹茶手工餅乾,酥酥脆脆的、散發出一股淡淡茶香,是人們的最愛;每當大夥兒齊聚一堂,喝下午茶,總少不了這道點心食譜→抹茶手工餅乾,自家純手工製作,大家吃得安心又開懷。

3.素食 美食哲學:創意生活DIY,自製日式抹茶手工餅乾,帶給您特殊口味的全新體驗,有興趣的朋友不妨動手試試看!

當天吃不完的米粥,儲藏就很麻煩。
就動手來製作吧!將米粥搖身一變成松軟濕潤的大麵包,方法超簡單喔!
用家裡的調理機把米粥打成糊狀,再分數次拌入麵粉內(米粥很粘稠,不宜一次放入)攪拌成麵糰,幾個小時後,就可以吃到香噴噴的大米麵包咯。
而且米粥稍稍粘稠的質地,如同增添了天然的乳化劑,即便放過一夜,麵包依然濕潤松軟如初。奔騰在麵粉糰裡的米粥,一定也會愛上這份延續的快樂與光榮。
所以人人都可以創造,就看你手邊有什么材料。
材料:
500g米粥,600g面粉、50g白糖、10g鹽、7g酵母粉、20g色拉油
做法:
1、所有材料揉成光滑可以拉成薄膜的面團;基本發酵到2倍大。
2、取出發好的面團,按扁排氣,裝入烤盤。
3、放在溫暖潮濕的地方進行第2次發酵,體積長大1倍后,在表面刷蛋液,撒上黑白芝麻。
4、烤箱預熱220度,上下火烘焙40~45分鐘。(玻璃烤盤要有耐高溫標志,才可以進入烤箱。普通玻璃不要放進去,以免發生炸裂,購買時可以咨詢下商家)
5、時間到,脫模放涼,非常濕潤松軟的一款面包。
做法比较简单,比较适合没有揉面机或是对揉面没有信心的人。香噴噴的大米麵包

 

黑米為米中珍品,素有貢米、藥米、長壽米之美譽;在大米穀類中,黑米是身價最高的品種。黑米營養成分非常富,亦稱黑貢米..

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女性巧用紅糖好處多:紅糖對經期作用、紅糖對產期作用、紅糖美容作用;紅糖除養生功效外,紅糖中含糖蜜成分,有強力解毒功效

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養生紅糖黑米饅頭,看似不起眼的外觀,有著紮實口感,咬勁十足,在口中散出濃郁的黑米Q香味,養生紅糖黑米饅頭是極養生健康餐點!

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