週六, 27 六月 2020 00:00

純素食豆腐料理食譜-健康素食釀豆腐料理要訣:素食釀豆腐做法營養美味又下飯喔!

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轉眼間夏天到來,暑氣高張;開始抱佛腳,用高蛋白、低卡、營養、富飽足感的豆腐,取代米食主餐,清爽地迎接夏天!

豆腐含由大豆製成的豆腐,是優質植物蛋白,可保持肌肉質量;此外,豆腐含有稱為多酚的大豆皂苷,可以抑制脂肪堆積。

現代醫學證實,豆腐除有增加營養,幫助消化,增進食慾的功能外,對齒,骨骼的生長發育也頗為有益。

豆腐味甘性涼,有益氣和中,生津潤燥,清熱解毒的功效。 今天咱們就一起進入豆腐的世界,共同學習純素食豆腐料理食譜,健康素食釀豆腐料理要訣,這道素食釀豆腐做法營養美味又下飯喔!

健康素食釀豆腐料理要訣

釀豆腐材料

A.豆腐四塊,鮮辣椒十條,茄子兩條,苦瓜半條;大豆纖塊/素香酥雞三十粒;木薯粉一湯匙;自發麵粉半杯

B.調味料鹽1/4 茶匙,香菇粉少許

釀豆腐做法

1.板豆腐(四塊)切半、切一線;鮮辣椒(十條)切一線、去籽;茄子(兩條)切片、切一線;苦瓜半條,切圓片、去籽,切一線,備用。

2.取出大豆纖塊/素香酥雞解凍、打細;備用。

3.釀豆腐餡料

將已打細的大豆纖塊 + 鹽 + 香菇粉 + 自發麵粉 + 木薯粉 + 少許水一起拌勻。

4.依序將此混合餡料分别塞進豆腐 + 辣椒 +茄子 + 苦瓜的切口裡。

5.把上述已釀好的豆腐 + 辣椒 +茄子 + 苦瓜的切口填充後,下鍋油煎後,取出,瀝乾油份。

6.下半杯水,加入 鹽及香菇粉少許,煮沸。

7.再投入釀豆腐 + 釀辣椒 + 釀茄子 + 釀苦瓜,用大火燜煮至水份收乾即可起鍋置盤,上桌食用。

心得分享素食釀豆腐料理要訣

此道釀豆腐做法,分別有釀豆腐 + 釀辣椒 + 釀茄子 + 釀苦瓜;清爽好滋味,不油膩,是夏日消暑的養生聖品,您不妨動手試試看!

閱讀 50 次數 最後修改於 週五, 26 六月 2020 00:16

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