週二, 08 五月 2018 00:00

低卡素食蕃茄豆腐羹料理,低熱量番茄豆腐羹做法:番茄豆腐羹低脂高營養很適合減重者吃!

作者
给本項目評分
(1 投票)

豆腐食譜

蕃茄含有豐富的茄紅素及鈣、鐵、纖維質等營養素,不論是做蕃茄料理或是拿來直接吃蕃茄都不錯,但烹煮過的蕃茄,會釋出更多的茄紅素,而且蕃茄料理帶些醬汁可以拌飯或麵條,蕃茄搭配豆腐來煮蕃茄蛋豆腐羹羹,酸甜微辣又有滑嫩的口感,舒爽也開胃!

低卡素食蕃茄豆腐羹料理菜餚通常較為清淡,熱量較低,豆腐與番茄本身就是減肥料理的常客,因兩者都具有低脂高營養的特性,很適合減重者吃。

蕃茄豆腐羹 營養素含量(每100克) 營養素含量(每100克)

熱量(大卡):36.97 碳水化合物(克)1.54
脂肪(克):1.94 蛋白質(克)3.44
纖維素(克):0.12

低熱量番茄豆腐羹做法:

蕃茄豆腐羹材料:

A、蕃茄 3顆,嫩豆腐 1盒(540g),蛋 2顆, 素碎肉(泡軟)100g ,薑5g

B、調味料: 豆瓣醬 1大匙(15g) , 蕃茄醬 3大匙(45g), 醬油膏 2大匙(30g), 糖10g ,胡椒粉少許

番茄豆腐羹做法:

1、蕃茄去蒂、洗淨,底部劃十字刀,投入熱水中氽燙後,取出剝皮。

2、氽燙過的蕃茄切丁,薑洗淨,跺成薑末。

3、素碎肉泡軟後,擠乾水分,撒上少許玉米粉,揉勻。

4、熱油鍋,下素碎肉,中小火炒乾, 再加入蛋液炒熟後,盛出、備用。

5、再次熱油鍋,下薑末,中小火炒香,加入蕃茄炒成糊狀。

6、依序加入調味料:豆瓣醬、蕃茄醬、醬油膏及糖炒香。

7、接著 加入一杯水煮開後,放入豆腐,用鍋鏟壓碎豆腐。

8、加入做法4炒熟的素碎肉蛋一起煮開。

9、加入玉米粉水芶芡,起鍋前加入香菜及胡椒粉拌勻,即可盛碗上桌食用。

心得分享

1、汆燙蕃茄時劃十字刀,蕃茄更容易剝皮

2、蕃茄豆腐羹如果要當蕃茄湯喝,水份多加些,讓味道淡一點即成蕃茄蛋豆腐湯。

3、蕃茄豆腐羹用太白粉芶芡亦可,但玉米粉芶芡冷了較不會變稀。

閱讀 235 次數 最後修改於 週三, 09 五月 2018 07:22

vegtrends banner 02

訂閱素食列車網電子報

素食列車網:搜尋文章