週二, 13 三月 2018 00:00

帶著淡淡海味的紫菜千層豆腐,軟嫩可口!香酥紫菜千層豆腐做法簡單,素食可食,千萬別錯過唷~

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紫菜千層豆腐是豆腐與豆腐之間有餡料夾層的豆腐料理。紫菜千層豆腐滑嫩中不失香味,還因為加了紫菜,更增添了淡淡海味。此道豆腐料理,香、嫩、酥,是很棒的下飯佳餚且素食者也可食。吃膩了豆腐料理?換換口味吃這道不一樣的千層豆腐吧。紫菜千層豆腐做法並不難,且材料取得也容易。因為紫菜千層豆腐入鍋煎,還增潻了香酥的口感。以下分享豆腐食譜 - 素食紫菜千層豆腐做法。

紫菜千層豆腐材料:

傳統豆腐   2塊

奶粉     3大匙

紫菜片    2張

紅蘿蔔    半條

太白粉    少許

千層紫菜豆腐調味料:

海鹽     適量

紅糖     少許

白胡椒    適量

千層紫菜豆腐做法:

1. 傳統豆腐切成約2公分的薄片備用。

2. 將紅蘿蔔洗淨削皮,磨成泥備用。

3. 將濾乾水份的豆腐放入盤中,灑上奶粉,調味料拌塗勻後,放上紫菜片,灑上少許太白粉,抺上紅蘿蔔泥後,再灑上少許太白粉後,放上豆腐片。

4. 塗一層餡加一片豆腐, 再灑太白粉及塗餡, 如此反復做豆腐四層, 餡三層, 即成千層豆腐。

5. 鍋中放適量食用油,轉中大火,等鍋熱了之後,轉小火,將千層豆腐放入鍋中,蓋鍋,以小火煎至定型有香味時翻面。

6. 煎至金黃色即可起鍋擺盤。

 

紫菜千層豆腐小貼士:

*不喜歡奶粉可以不潻加。

*內餡材料可依個人喜好調整,豆瓣醬,辣椒醬,素肉燥醬等,都是不錯的餡料選擇。

*豆腐片切越薄,煎的時間可以越短。

*千層豆腐用煎,炸,蒸等方式都很美味可口。

*太白粉主要是用來增加黏性,也可使用玉米粉替代。

 

紫菜千層豆腐有哪些營養價值?

紫菜:有完美的蛋白質、低脂肪、豐富的鈣質和碘及多種維生素A、B1、B2、C、及纖維素。牛磺酸的含量也很豐富。

豆腐:豆腐含有豐富的蛋白質,系兩性化合物,既可與堿性物質生成沉淀,又能溶解部分酸性有毒物質,減低毒性成分,且因其表面積大,空隙多,而具有良好的吸附作用。 豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。

紅蘿蔔:含有胡蘿蔔素,具有抗氧化功效。

閱讀 185 次數 最後修改於 週一, 12 三月 2018 23:48

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