週六, 15 六月 2013 19:49

素食食譜:素漢堡肉‏餅做法,教您自己做素漢堡肉‏餅 精選

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素食食譜素漢堡肉‏餅材料:

素肉塊80g、 原味即溶燕麥270g、麵筋粉80g、蛋3颗(不吃蛋者可加玉米粉或乳清蛋白粉,水份則需增加約 80至100CC)、煮熟黃豆60g、水一杯

黑胡椒粉一湯匙、 白胡椒粉一湯匙、香油二湯匙(比例為蔴油1:玉米油3)、鹽一小匙、醬油一湯匙、香菇粉一小匙

素食食譜素漢堡肉‏餅做法:

1  A  素肉塊以熱開水泡軟,將軟化的素肉塊加水放入果汁機以中速打碎,用過濾袋擰乾,備用

    B  素食商店冷凍櫃有原味素碎肉可取代做法1A (視個人方便性)

2 煮熟黃豆加水一杯以Vita-Mix打成豆漿汁,待用        

3 備一不銹鋼容器放入做法(1 ),再依序放入原味即溶燕麥、麵筋粉、蛋及做法(2 )豆漿汁,一齊攪拌均匀,如太稠可酌量添加些許水

4 將做法(3 ) 加入調味料混合拌匀,即為素漢堡肉團{module Sponsored Links - VT_RANDOM_POSITION_IN_RECIPE|none}

5 電鍋內放入一量米杯水,再放蒸盤,烘烤紙剪三張鋪上方,將煎蛋用的三個鐵絲圈置其上,每個圈圈一一填滿做法(4) 素漢堡肉團,再以飯匙壓平使其結實均勻狀(如不希望素漢堡肉太厚,可填入二分之一或是四分之三的量,再整平),可分成兩層,置三角架,上方再放一層,按下開關至跳起 (約十五至廿分鐘),待五分鐘後取出放涼 

6 取一漢堡麵包,中間夾入生菜、起司片、蕃茄片、素漢堡肉、大黄瓜片等即為一個新鮮可口清爽又健康的素漢堡包

註:不想用素肉塊和麵筋粉的素友們,可以參考全蔬菜素漢堡肉餅的做法喔。

素食食譜素漢堡肉‏餅做法心得分享:

。炎炎夏日,艶陽高張,假日户外踏青去,舒解一週來的疲累,準備幾份素漢堡、涼拌蔬果小菜,一家人共享親子之樂,也不耽心吃壞肚子傷及腸胃

。做法1A是乾燥材料,與1B相形之下,不佔冰箱空間,又較經濟實惠,出爐的成品有非比尋常、細嫩又有咬勁的特殊感覺

。素肉塊是大豆蛋白與大豆纖維的組合,原料為「大豆」含高質量的植物性蛋白、卵磷質、鈣、鐵、維他命B1,熱量少,飽和脂肪含量低,完全不含膽固醇等優點,所含蛋白質容易被人體吸收,它一直被稱為『田中的肉』

。燕麥含有S聚葡萄成份,國外有很多研究指出,吃燕麥有降膽固醇、降血脂效果

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閱讀 9552 次數 最後修改於 週一, 14 十月 2013 19:13

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