週六, 24 十一月 2012 00:00

豆腐食譜 自製蛋豆腐:超簡單濃郁豆香的道地日式風蛋豆腐做法

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豆腐食譜 自製蛋豆腐:超簡單濃郁豆香的道地日式風味蛋豆腐做法
豆腐要足夠豆香,當然是要選擇含豆味濃郁的豆漿。自家做豆腐,相信沒有比這個方法更簡單容易吧!自製了豆腐後,淋入日式和風醬,撒下紫菜絲,即是道地的日式風味豆腐。豆腐無論冷吃、熱食都美味又清新!自家製作的蛋豆腐,真材實料、美味一級棒!
豆腐還可料理成其他蛋豆腐食譜,像麻婆豆腐、紅燒豆腐、炸豆腐or製作成紅趜腐乳……。
材料:
無糖豆漿 250毫升,全蛋 2顆,蛋白一顆,海鹽 1/8茶匙,胡椒粉少許,天然醬油(Bragg)酌量,海苔絲少許
做法:
1.豆漿和蛋置室內回溫約30分鐘。
2.蛋打成蛋液,加豆漿攪拌均勻,濾網過濾兩次,備用。
3.加海鹽和胡椒粉打勻,倒入容器內,拌勻,用鋁箔紙輕輕蓋住。[底部可置放不沾紙(烘烤紙),豆腐較容易取出]
4.入電鍋蒸煮,外鍋一杯水,蒸至開關跳起。約 25至30分鐘。
5.測試蛋豆腐蒸熟方法:用牙籤插入豆腐,牙簽可以竪立起來,即是熟
6.待豆腐冷卻後,置入冰箱冷藏約1小時,即可取出切塊。
7.容器中的冷藏豆腐,用小刀在周圍畫一圈再取出,或不取出也行
8.把切塊豆腐放入小碗中,淋入日式和風醬,撒下紫菜絲,濃郁豆香的道地日式風味蛋豆腐,即可上桌食用。
請點閱 和風醬做法
請點閱 紅趜腐乳

腐要足夠豆香,當然是要選擇含豆味濃郁的豆漿。自家做豆腐,相信沒有比這個方法更簡單容易吧!自製了豆腐後,淋入日式和風醬,撒下紫菜絲,即是道地的日式風味豆腐。豆腐無論冷吃、熱食都美味又清新!自家製作的蛋豆腐,真材實料、美味一級棒!


豆腐還可料理成其他蛋豆腐食譜,如麻婆豆腐、紅燒豆腐、炸豆腐or製作成紅趜腐乳……。

蛋豆腐材料:

無糖豆漿 250ml,全蛋 2顆,蛋白一顆,海鹽 1/8茶匙,胡椒粉少許,天然醬油(Bragg)酌量,海苔絲少許

蛋豆腐做法: 

1.豆漿和蛋置室內回溫約30分鐘。

2.蛋打成蛋液,加豆漿攪拌均勻,濾網過濾兩次,備用。

3.加海鹽和胡椒粉打勻,倒入容器內,拌勻,用鋁箔紙輕輕蓋住。[底部可置放不沾紙(烘烤紙),豆腐較容易取出]

4.入電鍋蒸煮,外鍋一杯水,蒸至開關跳起。約 25至30分鐘。

5.測試蛋豆腐蒸熟方法:用牙籤插入豆腐,牙簽可以竪立起來,即是熟

6.待豆腐冷卻後,置入冰箱冷藏約1小時,即可取出切塊。

7.容器中的冷藏豆腐,用小刀在周圍畫一圈再取出,或不取出也行

8.把切塊豆腐放入小碗中,淋入日式和風醬,撒下紫菜絲,濃郁豆香的道地日式風味蛋豆腐,即可上桌食用。

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閱讀 15909 次數 最後修改於 週六, 24 十一月 2012 08:37

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