3、做法(2)瀝乾的糯米加入紅麴醬(紅糟醬)120g、海鹽1小匙(5g)、橄欖油2湯匙(30ml)拌均勻，備用。

4、大豆纖維100g泡熱水，浸軟、擠乾水分，切小塊，拌入素食沙茶醬、天然醬油、胡椒粉、蛋2顆，充分調勻，靜置約2小時。

5、熱油鍋，投入已浸泡切塊的大豆纖維，開中小火，煎至兩面略帶金黃，備用。

6、粽子餡料做法：剝皮栗子、雞豆、花生、蓮子、黃豆各煮熟，香菇鹵香，待用。

【粽子餡料做法→請點閱粽子食譜：港式荷葉粽子做法，內餡用料健康又養生的粽子食譜】

7、做法(1)粽葉折捲成杯狀，依次填入→椰香芋頭糯米→餡料→椰香芋頭糯米，將竹葉片折往上方糯米處蓋上，再對齊往左折扶貼，用粽繩綁緊即大功告成。

【包粽子組圖，請點閱養生素肉粽子做法】

8、備一壓力鍋，15顆粽子綁成一串，放入壓力鍋，注入熱開水蓋過粽子，開中火煮至蒸氣冒出，即可關火，待降壓後（確認無誤)方可取出。

9、熱呼呼的養生紅麴粽已製作完成，粽香四溢；大夥兒忍不住躍躍欲試，趁熱解開紅麴粽，哇！不約而同驚嘆，美極了，顏色誘人，氣味芳香。

10、紅麴粽不僅讓您吃出健康兼具養生功效，更讓您齒頰留香，永難忘懷喔！

紅麴功效：紅麴是中國老祖宗偉大的發明，紅麴從古至今就具藥用與食用雙重保健功能，傳統中國醫學上，紅麴主要是促進消化和活血功用。紅麴相關食品應用於釀醋、紅糟素肉、紅豆腐乳、紅麴粽、紅麴飯等等，紅麴是食品加工絕佳食材。紅麴之優異性能，已成為熱門的養生保健食品。

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