3、大芋頭300g，去皮、洗淨、搓絲。

4、做法(2 )瀝乾的糯米加入芋頭絲、有機椰奶、海鹽1小匙(5g)、橄欖油2湯匙(30ml)拌均勻，備用。

5、大豆纖維100g泡熱水，浸軟、擠乾水分，切小塊，拌入素食沙茶醬、天然醬油、胡椒粉、蛋2顆，充分調勻，靜置約2小時。

6、熱油鍋，投入已浸泡切塊的大豆纖維，開中小火，煎至兩面略帶金黃，備用。

7、粽子餡料做法：剝皮栗子、雞豆、花生、蓮子、黃豆各煮熟，香菇鹵香，待用。

【粽子餡料做法→請點閱粽子食譜：港式荷葉粽子做法，內餡用料健康又養生的粽子食譜】

8、做法(1)粽葉折捲成杯狀，依次填入→椰香芋頭糯米→餡料→椰香芋頭糯米，將竹葉片折往上方糯米處蓋上，再對齊往左折扶貼，用粽繩綁緊即大功告成。

【包粽子組圖，請點閱養生素肉粽做法】

9、備一壓力鍋，15顆粽子綁成一串，放入壓力鍋，注入熱開水蓋過粽子，開中火煮至蒸氣冒出，即可關火，待降壓後（確認無誤)方可取出。

10、熱呼呼的養生健康椰香芋頭粽，飄香四溢，在場參與的朋友們，各自品嚐一小顆粽子，大家異口同聲說別具風味，稱讚曰"御廚粽子"， "專業粽子"，朋友們的肯定，給個人更大的信心與鼓勵，願為每個人健康幸福，大家來共同努力吧！

芋頭的營養成份中含高量的膳食纖維：芋頭有減肥的功效因為吃芋頭可增加飽足感；芋頭有加速膽固醇代謝，促進腸胃蠕動的功效，芋頭還有延緩血糖上升，幫助糖尿病患控制血糖的保健功效哦！

請點閱芋頭的營養～芋頭的功效～芋頭的好處～(喜歡吃芋頭的讀者，一定要看哦！

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