週日, 10 六月 2012 16:11

粽子食譜:養生黑穀米粽子做法,健康養生又美味黑穀米粽子料理製作秘訣。 精選

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養生黑穀米粽子材料:

A.粽葉1包、粽繩1串

B.粽米: 黑米500g、黑豆20g、糙米50g、燕麥30g、全麥20g、蕎麥20g、珍珠米30g,海鹽1小匙(5g)、香油2湯匙(30ml)、天然醬油(BRAGG)1小匙(5ml)

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C.餡料:大豆纖維100g、剝皮栗子50g、雞豆20g、花生20g、蓮子20g、黃豆20g,香菇、蘿蔔乾各適量【填充餡料之多寡,依個人喜歡做調整】

養生黑穀米粽子做法:

1、取粽葉1包,將葉片頭尾剪齊,入沸水中泡軟,撈起,再把葉片兩面刷洗乾淨,待用。

 

2、把材料B黑穀米等所有食材混合,洗淨、瀝乾水分。

3、混勻的黑穀米加入海鹽、香油、天然醬油,拌均勻,備用。

4、大豆纖維100g泡熱水,浸軟、擠乾水分,切小塊,拌入素食沙茶醬、天然醬油、胡椒粉、蛋2顆,充分調勻,靜置約2小時。

5、熱油鍋,投入已浸泡切塊的大豆纖維,開中小火,煎至兩面略帶金黃,備用。

6、粽子餡料做法:剝皮栗子、雞豆、花生、蓮子、黃豆各煮熟,香菇鹵香,待用。

【粽子餡料做法→請點閱粽子食譜:港式荷葉粽子做法,內餡用料健康又養生的粽子食譜

7、將做法(1)粽葉折捲成杯狀,依次填入黑穀米→餡料→黑穀米,竹葉片往上方糯米處蓋上,再對齊往左折扶貼,用粽繩綁緊即大功告成。

【包粽子組圖,請點閱養生素肉粽子做法

8、備一壓力鍋,15顆粽子綁成一串,放入壓力鍋,注入熱開水蓋過粽子,開中火煮至蒸氣冒出,即可關火,待降壓後(確認無誤)方可取出。

9、陣陣粽香四溢,擋不住的誘惑,來參與包粽子的好朋友們,各自品嚐黑穀米粽的成果,不約而同的讚曰:一級棒,黑穀米粽子食譜做法簡單,既健康養生又美味。

IMG_6344 1、隨著時代進步,人們對健康養生的訴求,有了更進一步的認知;養生纖時代已來臨,相信眾所皆知,是當今人們皆有的共識。根據中國傳統的養生觀念,『黑』色穀物含有多種營養,是最佳養生的天然食物。

2、粽子的吃法→端午節前後,不要只吃粽子而忘了其他種類食物的攝取,如青菜和水果等;纖維質不夠,腸胃蠕動不良,易造成便秘。配一碗清淡的湯,如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等,最後再來一分水果,增加纖維質的攝取,方可達到均衡的營養。

3、吃粽子時,最好少用市售的佐料,如蕃茄醬、甜辣醬等,因為這些都是含納量高的調味料,對血壓高或有心血管疾病者不利。因此,一定要熟記少油、少鹽、少糖等吃法,使身體平衡,方能達到養生、健康的訴求。

4、個人所製作的養生黑穀米粽,是採用多種黑色穀物,另搭配全麥、燕麥及蕎麥等多種穀類,富含膳食纖維,健康養生又美味,適合全家大小食用。

想看更多粽子食譜,請點閱粽子食譜做法大全

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閱讀 12534 次數 最後修改於 週五, 15 六月 2012 21:52

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