週四, 07 六月 2018 00:00

帶著荷葉香的荷葉粽做法太簡單了!簡易荷葉粽素粽料理做法大公開~ 原來粽子也可以這樣做且簡單好吃又美味

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荷葉粽帶著股淡淡的荷葉清香,比一般粽子吃起來更有層次感。荷葉粽不但好吃且荷葉粽做法簡單。今年端午節來點不一樣的吃法,試試做此道簡易零失敗素肉粽食譜 - 荷葉粽素粽料理吧!但荷葉飯怎麼做材會好吃呢?荷葉粽好吃的關鍵在於炒糯米時水的比例,調味料及材料的混搭至最終荷葉飯包法,掌握所有的小訣竅,分分鐘就能做出大師級粽子料理!還等什麼,你也快來試試做這道健康美味的素荷葉粽吧~

葉粽素粽料理材料:

糯米   5杯

香菇   6朵

素火腿  1小杯

菜脯   適量

栗子   1小杯

薑末   1大匙

 

葉粽素粽料理調味料:

醬油    1/2湯匙

白胡椒   1/4茶匙

香菇粉   1/4茶匙

鹽     1/2茶匙

糖     1/4茶匙

油     5大匙

 

荷葉  5張

 

葉粽素粽料理做法:

1. 乾荷葉用水輕輕沖洗後, 放入熱水中燙軟撈起備用(無需燙很久, 幾秒鐘即可)。

2. 乾香菇洗淨, 泡軟後切成細丁備用。

3. 菜脯用水沖洗一下, 切成細條狀備用。

4. 炒鍋中放入適量油, 開中大火, 放入步驟4香菇丁炒香後, 放入菜脯翻炒, 加入1茶匙醬油, 半茶匙糖, 少許香菇粉, 少許黑胡椒拌勻至水分收乾,澇起備用。

5. 糯米洗淨, 瀝乾水分備用。

6. 炒鍋中放入適量油, 開中大火, 放入薑末微炒後, 放入步驟2糯米, 拌炒均勻後, 加入少許鹽及香菇粉,白胡椒粉及醬油炒勻後, 倒入4.5杯水, 轉中火, 燜煮至水分收乾, 約半熟即可熄火。

7. 將步驟4材料加入步驟6中拌勻備用。

8. 荷葉剪成6小片。

9. 取一片荷葉放入適量步驟7炒料, 包捲起來, 放入蒸籠蒸約30分鐘即可。

10. 香Q美味素荷葉粽可上桌享用囉~

 

葉粽素粽料理小貼士:

*荷葉可在中藥店或賣南北貨市場買到。

*炒糯米時,水跟糯米的比例為 0.9 : 1。

*材料及調味料皆可依各人喜好調整。不錯的食材建議:芋頭,紅蘿蔔,素肉塊,毛豆仁,鷹嘴豆;調味料:喜歡辣味,可加適量辣椒。

 

閱讀 118 次數 最後修改於 週三, 06 六月 2018 23:32

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